准备食材:豆皮干、豆芽、麻辣海带丝；2.将豆皮浸泡在清水中，使其变软；3.豆芽洗净；锅中倒入适量水，加入适量植物油，盐烧开，豆芽焯一下，捞出沥干；4.豆芽中加入适量的盐、鸡粉、生抽、香油拌匀；5.将豆芽与麻辣海带混合，搅拌均匀；6.豆皮软化后洗净，切成大小均匀的方块；将少量淀粉与少量清水混合，调成浓稠的淀粉水；7.取一片豆皮，加入适量豆芽和海带；8.像寿司一样从一端卷到另一端；收点处涂淀粉水，收点向下；9.炒锅加热后，倒入适量植物油；油加热后放入豆皮卷中，小火煎；豆卷放入锅中时，闭合点也要朝下；先炸口，不会扩散后再翻面；10.取出炸好的豆皮卷，用厨房纸巾吸油，装盘即可,清水豆卷，黄豆黄卷，大豆卷(是用清水浸泡发芽的(其他地方如果也用麻黄水，药性温)。
1、素炸 豆卷的做法,素炸 豆卷怎么做好吃,素炸 豆卷主料豆皮2片麻辣海带丝200g辅油112g盐适量鸡粉适量酱油1g香油4ml 2g干淀粉5g第一步。准备食材:豆皮干、豆芽、麻辣海带丝；2.将豆皮浸泡在清水中，使其变软；3.豆芽洗净；锅中倒入适量水，加入适量植物油，盐烧开，豆芽焯一下，捞出沥干；4.豆芽中加入适量的盐、鸡粉、生抽、香油拌匀；5.将豆芽与麻辣海带混合，搅拌均匀；6.豆皮软化后洗净，切成大小均匀的方块；将少量淀粉与少量清水混合，调成浓稠的淀粉水；7.取一片豆皮，加入适量豆芽和海带；8.像寿司一样从一端卷到另一端；收点处涂淀粉水，收点向下；9.炒锅加热后，倒入适量植物油；油加热后放入豆皮卷中，小火煎；豆卷放入锅中时，闭合点也要朝下；先炸口，不会扩散后再翻面；10.取出炸好的豆皮卷，用厨房纸巾吸油，装盘即可。
2、怎样用油豆皮做豆皮卷1。油豆皮用水浸泡2分钟，捞出沥干水分备用。2.木耳提前泡2小时，老根洗净备用。3.将切碎的姜末、葱花和洋葱加入到肉中。4.加入蚝油、酱油、五香粉等调料拌匀。5.加入切碎的黑木耳和韭菜。6.再搅拌均匀，馅料就做好了。7.把肉馅铺在油乎乎的豆皮上。8.紧紧地卷起来。9.切成段，尽量不要太短，不然炒的时候馅料容易漏出来。10.炒锅放油，放入豆皮肉卷，开始炸。1.煎至两面金黄，推到一边，加入一些葱丝炒香。12.加入一些蚝油和酱油，以及适量的水，小火炖10分钟。13.最后收火汁，加入葱花。
3、 豆卷的中药药理本品由豆科黑色种子(即黑豆)发芽而成。甘与平，入脾胃经。祛邪，清湿热，1.用于发热、恶寒、体重过重、胸闷、苔腻等症。在潮湿温度和夏季湿度开始时，豆卷是公开的光剂，可外放邪气，内除水湿。常与藿香、佩兰合用，2.用于湿热证、发热、烦躁、胸闷、身重疼痛等。豆卷善解促利，用于湿热、暑湿等湿热证，与茯苓、滑石、黄芩配伍。清水豆卷，黄豆黄卷，大豆卷(是用清水浸泡发芽的(其他地方如果也用麻黄水，药性温)，)三钱给五钱，煎了。治水痞满的方子《圣药通志》:黄豆黄卷、大黄治水痞满。
