山药，又名淮山药，为薯蓣科植物薯蓣的根茎，其性平，味甘，归肺、脾、肾三经，有健脾，补肺，益肾，生精的功效。鸽子营养价值非常高，中医认为鸽肉性平，归肺、肝、肾三经，有补肝益肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴等功效。两者同煮成汤，可达到健脾胃、补肾、补气养血、强身健体的效果。
1、健脾胃：山药鸽子汤是一味平补脾胃的药食两用之品，适合脾胃虚弱、食欲不佳、素体羸弱人群服用。
2、补肾：山药和鸽子肉皆入肾经，山药滋肾阴，鸽肉补肾阳，两者炖汤可使肾阴肾阳双补，肾亏遗精、腰腿酸软、女性白带量多、多尿者可食用。
3、补气养血，强身健体：山药鸽子汤补气养血功效尚佳，日常有因气虚、血虚引起的乏力、短气、面色萎黄、月经不调、痛经等症状的人群可服用。而汤中也含有丰富的维生素D、钙、磷等营养元素，服用可有助于老人、儿童补充骨质，强身健体。
食用方法：在中医大夫的辨证论治之后，根据不同患者情况，配伍其它药物使用。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：火热体质者、肝火旺盛者、阳盛体质者。
不宜同食名称：榴莲、白酒、辣椒、牛羊肉等温热性食物
不宜同食原因解释：站在中医角度上，山药鸽子汤性温，饮用此汤后再食用榴莲、白酒、辣椒、牛羊肉等温热性质食物，会使体内的火更盛，引起牙龈红肿出血、牙疼、口腔溃疡等上火的症状，从而降低了山药鸽子汤的营养价值和补益效果，长期则内火过剩，灼伤津液，可引起阴虚等情况。
食用方法的名称1：炖汤
具体食用方法内容1：1、将鸽子处理干净，山药去皮切大块，与老姜片、枸杞、红枣、少量黄酒一同放入瓦锅中。2、加入适量清水，大火煮沸后，转中小火慢炖30-45分钟。3、最后加入适量盐调味，即可食用。
