通常每100克冰糖所含的热量大约为397千卡，可适当食用。
一般每100克冰糖大约含有397千卡热量、23毫克钙质、4.16毫克氯、2.7毫克钠，适量食用后，冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。其次还含有碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等营养物质，冰糖中所含的蔗糖，经水解可分解为葡萄糖和果糖，能够为人体供能。其次，冰糖中富含碳水化合物，而碳水化合物是构成机体的重要物质，可调节脂肪的代谢。除此之外，冰糖富含铜，对于血液、中枢神经、皮肤、脑、肝、心等内脏的发育和功能有较重的影响。
冰糖的食用应当适量，由于冰糖的热量较高，过多食用后，不仅会导致摄入的热量超标，并且还可能会使冰糖中的糖分堆积在体内后形成脂肪，从而导致肥胖。日常生活中应注意适量食用冰糖，同时还需注意热量的正常摄入和合理消耗的问题。糖尿病人群应禁止食用冰糖，若进食冰糖后出现任何不适症状，需及时就医诊治。
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