但烹调时要注意，新鲜黄花菜中含有一种物质“秋水仙碱”，本身无毒，但被胃肠道吸收后氧化成“2秋水仙碱”，毒性很大,秋水仙碱能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在中期,纯秋水仙碱为黄色针状晶体，熔点157℃,鲜黄花中有一种物质叫秋水仙碱,这种由秋水仙碱引起的异常分裂称为秋水仙碱有丝分裂,秋水仙碱，一种生物碱，最初是从百合科植物秋水仙碱中提取的，故命名为秋水仙碱。
秋水仙碱，一种生物碱，最初是从百合科植物秋水仙碱中提取的，故命名为秋水仙碱。纯秋水仙碱为黄色针状晶体，熔点157℃。溶于水、乙醇和氯仿。它尝起来又苦又毒。秋水仙碱能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在中期。这种由秋水仙碱引起的异常分裂称为秋水仙碱有丝分裂。在这样的有丝分裂中，虽然染色体纵向分裂，但细胞不分裂，不能形成两个子细胞，从而使染色体加倍。
2、一道高中生物题,用秋水仙素处理后的那个过程是什么过程,为什么一定是...首先要明确体细胞的分裂方式一般是有丝分裂；减数分裂是在精子和卵子形成过程中发生的一种分裂方式。秋水仙碱处理玉米幼苗，就是处理幼苗体细胞，所以涉及到有丝分裂。主要是在有丝分裂过程中，纺锤体丝的形成受到抑制，导致染色体加倍而不分离，从而产生染色体数目加倍的细胞。
3、黄花菜为什么炒完还是有些酸?有点酸。1.黄花菜一般制作后食用，也可以鲜吃。但烹调时要注意，新鲜黄花菜中含有一种物质“秋水仙碱”，本身无毒，但被胃肠道吸收后氧化成“2 秋水仙碱”，毒性很大。食用鲜黄花菜时，要经过充分的浸泡和加热，秋水仙碱可以破坏，食用鲜黄花菜是安全的。2.黄花菜又名黄花菜，为多年生草本植物。原产于亚洲和欧洲。中国山区有野生物种。黄花中的蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量都高于西红柿等常见蔬菜。花金灿灿，鲜艳夺目，不仅可以观赏，还可以做好菜。素菜中人们常说的香菇、木耳、黄花菜也是这一类植物。
4、刚采摘的黄花菜(金针菜新采摘的黄花菜要剥去花蕊，放入沸水中焯一下再吃，可以去除黄花菜本身的苦味。鲜黄花中有一种物质叫秋水仙碱。该物质参与人体时代谢，产生二氧化物秋水仙碱，对人体呼吸道和胃肠道有强烈刺激作用，主要症状为恶心、反胃。因此，新鲜的黄花不宜直接食用，应先蒸熟晾干，以备烹调。或冷水浸泡或水煮，然后彻底油炸加热后再食用。如果烹饪方法不当，食用者会出现呕吐、腹痛、头痛、口渴、咽干等中毒症状，严重者腹泻可导致死亡。
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