常见掺假的鉴别如下：
纯蜂蜜的颜色因花源而异，一般为水白色、白色或淡琥珀色，呈透明或半透明的粘性液体。用筷子蘸蜂蜜，成熟蜂蜜(最后经过人工炼制)下流缓慢，形成拉丝状，含水量为20％以下。味道浓郁，花香浓郁，甜味浓郁。纯蜂蜜结晶不多，雪花或枣花等晶体松散，透明度差，用手摩擦无砾石硬感，结晶颗粒迅速溶解在嘴里。刺槐蜜、枣花蜜和新鲜蜂蜜不易结晶。当温度为20℃时，用波美比例计测量浓度超过420〖叮410为⒓叮400为＜叮390ぜ叮380以下的质差。一般浓度400～430时比重在1．38～1．423之间。含糖量达75％葡萄糖约占40%％左右。含水量超过22％以上易发酵，易储存。
掺糖蜂蜜掺糖蜂蜜味变薄，葡萄糖结晶不明显。由于白糖价格的上涨，掺假者很少见，费氏反应法可以用来检验掺糖蜂蜜。
将淀粉与淀粉蜂蜜混合，将淀粉溶解在水中，在不断搅拌的情况下加热至成熟。加热后，加入蜂蜜搅拌均匀，可加入8％左右。用筷子蘸蜂蜜试验不是拉丝，而是滴或波。如果蜂蜜已经完全结晶，可以用烧红的光滑铁棒插入蜂蜜中，停一会儿，铁棒上有附着物，说明有淀粉掺假。也可以用1ml蜂蜜加水摇匀10ml，滴加0．1％碘液1～2滴，变成蓝色，混合淀粉蜂蜜。
掺有果胶的蜂蜜果胶为淡黄色或清黄褐色粉末，易溶于水，在蜂蜜中溶解度高，透明度强。鉴别方法，当降至室温时，将其冷藏在冰箱中一段时间。例如，蜂蜜结成透明的、不溶于水的胶体，表明它是掺有果胶的蜂蜜。
羧甲基纤维素钠蜂蜜羧甲基纤维素钠粘度大，2％溶液相当于蜂蜜的外观浓度，混合量小，透明度好，直观难以识别。识别时，取50克蜂蜜，加水100毫升稀释，然后取2毫升水至10毫升摇匀，加铬酸试验液0．5ml水溶，加热10分钟，紫红色为掺入物。
掺有海藻酸钠的蜂蜜海藻酸钠是从海藻中提取的白色或浅色无味的制品。加热可溶解，加入蜂蜜可增稠扩张。鉴别时，取适量的蜂蜜放在手掌中，尝试有粘性感，纯蜂蜜有粘性感。物理化学鉴定10ml加水至100ml摇匀，试剂调整ph值为酸性，可见蜂蜜中有胶沉淀沉淀；或取上述1ml氧化钙试剂，见蓝绿凝胶沉淀，为混合物。
小编建议，不仅各种药物的作用原理和方法不同，而且各种药物的不良反应也不同。因此，患者不仅需要在用药前合理选择药物品种，还需要了解药物的副作用。
