鹅蛋呈椭圆形，表面光滑，呈白色。每个鹅蛋重约225-280克，是普通鸡蛋的四五倍。味道有点油腻。一般来说，新鲜的鹅蛋可以在稍微煮熟后食用。鹅蛋含有多种维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鹅蛋具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鹅蛋富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。适量食用鹅蛋可以补充人体营养。
增强体质:
每天吃适量的鹅蛋可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持健康和增强体质起到积极作用。
营养价值
鹅蛋含有蛋白质和多种氨基酸，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃鹅蛋，尤其是体质差、营养不足的人。
一般人群:
鹅蛋是一种营养价值很高的食物，大多数人都可以吃。
体质差的人:
体质差的人每天吃适量的鹅蛋，可以使身体摄入相对稳定的营养，对增强体质有积极的作用。
缺乏营养的人:
鹅蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，缺乏营养的人适量食用，能更好地补充营养。
禁忌人群
禁止对鹅蛋过敏的人食用。
原因:
对鹅蛋过敏的人禁止吃鹅蛋，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鹅蛋可以和大多数食物一起吃，但要注意不要在享受鹅蛋的同时暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹅蛋煮熟后可直接食用，也可制成槐花炒鹅蛋、香菇鹅蛋汤、黄瓜炒鹅蛋、菠菜炒鹅蛋、番茄洋葱炒鹅蛋等。
槐花炒鹅蛋：
将槐花焯水备用，将鹅蛋和葱一起炒，加入槐花和调料翻炒均匀后即可食用。
香菇鹅蛋汤：
将鹅蛋放入碗中，放入浸泡过的蘑菇、枸杞和冰糖，倒入温水，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，蒸至凝结。
黄瓜炒鹅蛋：
将鹅蛋炒熟备用，然后将去皮切片的黄瓜翻炒一段时间，再加入鹅蛋块，加盐调味炒匀。
菠菜炒鹅蛋：
将菠菜洗净，切成段，焯一下，沥干。放入锅中，倒入蛋液，翻炒，用铲子捣碎，然后倒入菠菜和盐调味，翻炒几次。
番茄洋葱炒鹅蛋：
将蛋液炒好，放入锅中加油，加入洋葱、西红柿、炒好的鹅蛋，加盐调味，炒好。
温馨提示
鹅蛋应该用食品袋或塑料盒密封，然后放在冰箱里，否则很容易变质或结块。如果你需要注意放在冰箱里，不要让鹅蛋直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面可能携带一些污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。
