甘薯一般是指甘薯，又称甘薯、甘薯、甘薯等，食用方法多样，常用于蒸、煮、烤，也可作为馅料、油炸食品。甘薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，含糖量达到15种％-20％，具有缓解便秘、补充营养的作用。
功效作用
甘薯可以缓解便秘，补充营养。
缓解便秘:
甘薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，因此适量食用甘薯有助于排便。
补充营养:
甘薯富含维生素、糖、矿物质等成分，营养丰富，易于消化吸收，能为人体补充营养。
营养价值
甘薯富含糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸、膳食纤维和维生素A、维生素B、β-胡萝卜素，维生素E、以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是便秘和体质虚弱的人。
一般人群:
甘薯是一种常见的食物，大多数人都可以吃。
便秘者:
甘薯含有大量的膳食纤维，不易被肠道消化吸收，可刺激肠道蠕动。因此，排便不良的人可以适当食用甘薯，这可以改善排便困难。
体质虚弱者：
甘薯富含维生素、糖、矿物质等成分，易于消化吸收。体质虚弱的人适量食用甘薯，可以补充营养，增强体质。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多吃。
原因:
甜薯含糖量高，糖尿病患者应少吃。
特殊人群
孕妇和婴儿可以适量食用。
孕妇:
甘薯含有人体所需的钙和铁，孕妇食用后可以补充营养。同时，甘薯也是一种粗纤维食物，可以很好地缓解孕妇在怀孕期间的便秘症状。
婴幼儿:
甘薯中所含的赖氨酸对婴幼儿的健康和骨骼发育有重要作用，其中所含的维生素C也能增强免疫力。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
甜薯可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
吃甜薯的方法有很多，可以直接在烤箱里烤，也可以煮粥或者做饭，比如甜薯粥、拔丝红薯、炒红薯、蒸红薯、红薯丸子等。
甜薯粥:
将米饭和糯米混合，倒入砂锅中，加入清水，用大火煮沸，然后用最小的火煮沸。当米饭稍微煮熟时，加入甘薯，用小火煮约20分钟。
拔丝地瓜:
将白糖和水倒入锅中，用大火煮沸糖，倒入油炸甘薯，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻。
炒甜薯:
将甘薯洗净去皮，切成小丁，放入锅中炒熟，加入大蒜叶翻炒片刻，调味后即可食用。
蒸甜薯:
将甘薯洗净，切掉两端，放入蒸锅中蒸5分钟，用文火蒸10分钟，然后用大火蒸至甘薯，插入筷子即可食用。
甜薯丸子:
去皮、切块、蒸土豆，加入糯米粉和炼乳制成土豆泥，搅拌均匀，然后团成小球。把薯丸放进锅里，炸成金黄色。
温馨提示
还要注意吃甜薯“个性化原则”，每个人都有不同程度的消化和吸收，对甘薯的反应也不同。甘薯营养丰富，对身体有益，但一切都适度，吃太多的甘薯会产生饱腹感，引起胃不适。
