大麦，又名牟麦、米麦、赤膊麦，是一年生禾本作物。有两种大麦：大麦和无麦。有两种大麦：二棱大麦和无棱大麦。无大麦是指青稞（裸大麦）。中国是世界上最早种植大麦的国家之一。青藏高原是大麦的产地。
功效作用
大麦可以缓解饥饿，补充营养。
缓解饥饿:
大麦含有大量的糖，热量高，可以缓解饥饿。
补充营养:
大麦富含维生素、矿物质、糖、蛋白质和脂肪。吃大麦可以补充人体的营养。
营养价值
大麦营养丰富，包括淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、镁、B族维生素；还含有淀粉酶、水解酶、蛋白质分解酶、尿囊素、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、胱氨酸等氨基酸。
适宜人群
大多数人可以使用大麦，特别是对于饥饿和需要补充营养的人。
一般人群:
大麦是一种常见的谷物，大多数人都可以吃。
饥饿的人:
大麦是一种常见的谷物，含有淀粉、蛋白质、脂肪，运动后可以吃大麦来缓解饥饿。
需要补充营养的人:
大麦富含维生素、矿物质、糖、蛋白质和脂肪。吃大麦可以补充营养。
禁忌人群
尚不明确。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
大麦可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
大麦可制成大麦茶、薏米大麦粥、大麦山药粥、大麦粥、红枣饼干。
大麦茶:
将大麦加入两升水，煮15分钟左右，或煮沸后倒入茶壶中饮用，可多次冲泡。
薏米大麦粥：
大麦仁、薏苡仁、红豆一起洗净浸泡一小时，然后放入锅中，然后加入玉米粒、红枣、糖、水一起煮，直到红豆皮开始脱落，再加入大米煮熟。
大麦山药粥：
洗净大麦米，在锅里放入足够的水和山药。用大火煮沸后，用中小火煮40或50分钟，然后加入红枣和枸杞，最后煮20分钟关火。
大麦粥:
锅中加入适量的米饭和水煮沸，倒入大麦，搅拌均匀，然后倒入适量的碱水煮沸。
红枣大麦饼干：
将黄油软化后，与糖和枣丁搅拌均匀，加入蛋液两次，筛入低粉和大麦叶粉，拌成面团，放入烤箱170度，烤40分钟。
温馨提示
除了作为主食外，大麦还可以炒至焦黄，用沸水饮用。喝大麦茶有开胃菜和帮助消化的作用。油炸大麦茶容易受潮变质。因此，大麦茶应保存在密封陶瓷罐中，并注意防潮、防虫、防散味和避光。大麦茶的保存期一般为1-2年。储存时间越长，颜色和香气越差。储存时间过长的大麦茶不宜再饮用。
