老冰糖，又称冰糖，是砂糖的结晶再生产品，因其结晶如冰而得名。冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖，与体内白糖分解的成分相同，因此冰糖可以代替白糖作为糖或烹饪。它可以补充糖和润肺。
功效作用
冰糖具有补糖润肺的功效。
补充糖分:
冰糖的主要成分是含有结晶水的葡萄糖，可以补充人体内的水分和糖分。
润肺:
冰糖具有润肺止咳的作用，可缓解呼吸道炎症，稀释呼吸道分泌物的粘度，使其易咳嗽。
营养价值
冰糖的主要成分是含有结晶水的葡萄糖，还含有碳水化合物和维生素B1、维生素B2、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜等富含冰糖的蔗糖，水解后可分解为葡萄糖和果糖，可为人体提供能量。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是咳嗽的人。
一般人群:
冰糖是一种常见的糖，大多数人都可以吃。
咳嗽人群：
冰糖有润肺止咳的作用。咳嗽者食用后可稀释呼吸道分泌物的粘度，使其容易咳嗽。
禁忌人群
原因:
糖含糖量高，糖尿病患者忌食。
用量
建议一次吃10克左右，不要太多。
不宜同用
冰糖可以和大多数食物一起食用，但需要注意的是，冰糖不宜过量食用，以免体内血糖升高。
食用方法
冰糖可以直接食用，也可以作为调味品，如冰糖雪梨、冰糖金桔、冰糖葫芦、红烧肉、冰糖猪蹄等。
冰糖雪梨:
将梨洗净，去皮，切块，加入陈皮、红枣、冰糖、枸杞，加入纯净水，隔水炖30分钟。
冰糖金桔:
洗净金桔，切成两半，去籽。锅里煮开水，加入冰糖、金桔、香草籽和配料，用小火煮30分钟。冷却后放入冰箱冷藏，一周后食用。
冰糖葫芦:
冰糖和清水按1：将1的比例放入锅中煮沸，然后将串好的山楂迅速滚入锅中，放在油纸上晾凉。
红烧肉:
冰糖加水炒糖色，加入炒猪五花和适量配料，加水炖煮，大火收汁。
冰糖猪蹄:
将猪蹄洗净，放入高压锅中压制备用。将油和冰糖放入锅中，炒焦糖色，然后加入猪蹄、调味料和适量水，煮至水干。
温馨提示
冰糖是透明的，质量最好，纯净，杂质少，味道甜。因为冰糖很容易吸收水分和潮湿，所以它应该放在凉爽和通风的地方。冰糖很容易产生螨虫，长期储存的冰糖不应直接食用，应煮沸后食用。
