圆肉是龙眼肉，又称益智、龙眼肉，是龙眼晒干的成熟果实。龙眼肉含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，具有健脑安神、益气养血的功效。
功效作用
桂圆肉具有健脑安神、补气养血的功效。
健脑安神:
桂圆肉具有健脑安神的功效，适量食用可改善失眠、健忘。
补气养血:
龙眼肉含有更多的蛋白质和铁，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加总血量。适量食用龙眼肉可促进造血，改善气血损失。
营养价值
龙眼肉含有碳水化合物、脂肪、粗纤维和维生素C、烟酸、维生素K等营养成分，还含有灰、钙、磷等。
适宜人群
一般人群可食用，特别适合失眠、贫血。
一般人群:
桂圆肉营养价值高，大多数人都可以食用。
失眠者:
龙眼肉具有健脑安神的功效，失眠者可适量食用。
贫血者:
龙眼肉含有更多的蛋白质和铁，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加总血量。适量食用龙眼肉可促进造血，改善气血损失。
禁忌人群
生气的人应该少吃；感冒的人最好不要吃。
上火者:
龙眼肉性温，生气的人经常吃龙眼肉会使症状更严重，不利于病情的恢复。
感冒者:
桂圆肉有温补作用，容易使病邪停留在体内，所以感冒期间最好不要吃。
特殊人群
孕妇、婴儿应少吃。
孕妇:
龙眼肉是一种温热的食物，营养丰富，但吃得太多会引起便秘、口干、生气，因此孕妇应控制食用量。
婴幼儿:
桂圆肉有健脾胃的作用，但性温，宝宝吃多了容易生气，所以宝宝应该少吃。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
桂圆肉可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
桂圆肉可以直接食用，也可以炖，泡水，做甜点。
直接食用:
取出桂圆壳，取出果肉。
山药桂圆脊骨汤：
将猪脊骨和生姜放入砂锅中，加水。大火煮沸后，转小火炖至80%成熟。加入山药和盐炖。出锅前，加入龙眼肉和枸杞盖炖一会儿。
养生龙圆水：
将剥好的龙眼肉放入锅中，加入500毫升清水，大火煮沸后，转小火煮15分钟。
桂圆绿茶:
准备适量的龙眼肉和一些绿茶，用水清洗绿茶，将龙眼肉和绿茶同时放入容器中，用沸水冲泡。
桂圆红枣银耳汤：
银耳大火煮沸后，转小火，加入冰糖搅拌。小火炖1小时后，加入龙眼和红枣继续炖。银耳煮熟后，汤粘稠，撒入枸杞后关火。
温馨提示
买龙眼的时候，首先要看外观，最好是颗粒大，壳色黄褐，壳面光滑，薄脆。龙眼肉因为肉厚，肉和壳之间的间隙小，摇晃时不会发出声音。如果龙眼摇晃时发出声音，这样的龙眼肉核心少，不宜购买。龙眼肉不宜大量食用，以免引起火灾相关症状。
