面筋是由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成的植物蛋白。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团。然后用清水反复擦洗，洗掉面团中的所有活粉和其他杂质，剩下的是面筋；将面筋球形，放入热油锅中煎至金黄色，取出油面筋。
功效作用
面筋具有充饥饱腹、补充营养的作用。
充饥饱腹:
面筋是一种面点，可以作为主食食用，可以满足饥饿，缓解饥饿。
补充营养:
面筋含有多种蛋白质、淀粉、膳食纤维和矿物质，可以补充人体的营养。
营养价值
面筋含有蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等成分。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是饥饿和需要补充营养的人。
一般人群:
面筋是一种常见的面食，大多数人都可以吃。
需要补充营养的人:
面筋含有多种蛋白质、维生素、纤维素和矿物质，可以补充人体的营养。
饥饿人群:
面筋是一种面粉，可以作为主食食用。饥饿的人吃面筋后可以充饥，缓解饥饿。
禁忌人群
尚不明确。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
面筋可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
面筋可制成素炒面筋、烤箱烤面筋、青椒炒面筋、五香孜然面筋、凉拌面筋。
素炒面筋:
将青椒丝翻炒，倒入面筋翻炒，再加入酱油、陈醋、蚝油、白糖，翻炒均匀。
烤箱烤面筋：
将酱汁抹在面筋串上，放入烤箱，烤好后出炉，撒上孜然粉、辣椒粉。
青椒炒面筋：
将葱、蒜、干辣椒炒香，放入切好的面筋翻炒。倒入调味水，炖熟后即可食用。
五香孜然面筋：
将面筋切片加盐、五香粉和孜然粉搅拌均匀，在油锅中煎至微黄，倒入酱油煎至干燥，撒上孜然粉。
凉拌面筋:
将一层玉米油放入烤盘中，将醒来的面筋团放入烤盘中，冷水上火，开锅后蒸30-40分钟，再加入调料即可食用。
温馨提示
面筋应储存在低温、干燥、避光、通风的地方。
