酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。西藏人最喜欢牦牛产的酥油。酥油含有多种维生素，具有很高的营养价值。适量食用酥油可改善便秘，温胃健脾。
功效作用
酥油有改善便秘、温胃健脾的作用。
改善便秘:
酥油是油性的，适量食用有助于改善便秘。
温胃健脾:
酥油含有高热量的营养物质，如脂肪，在寒冷的时候可以温暖身体，改善脾胃功能。
营养价值
酥油含有蛋白质、脂肪、糖、胆固醇、维生素A、核黄素、维生素E、钙、磷、钾等矿物质。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是冷便秘的人。
一般人群:
酥油是一种常见的食用乳制品，大多数人都可以食用酥油。
寒冷的人:
酥油是一种高热量的食物，适量食用酥油可以缓解寒冷引起的颤抖等症状。
便秘人群：
酥油含有油脂成分，具有润肠通便的作用，适量食用有助于改善便秘。
禁忌人群
高脂血症患者不宜食用。
原因:
黄油是从动物牛奶中提取的脂肪成分，含有更多的脂肪和胆固醇，高脂血症患者应少吃黄油，以免加重心血管疾病。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
酥油可以和大多数食物一起使用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
酥油常用于制作酥油茶、酥油饼等。
酥油茶:
将花生、核桃、芝麻、火麻仁、瓜子仁炒入豆浆机，取适量酥油放入豆浆机，将普洱茶倒入豆浆机，用米糊功能键煮熟，加盐饮用。
香葱酥油饼：
用开水烫面，用面团醒1小时，分成大小合适的剂子，擀成薄片，涂上酥油、葱和盐，卷成一团，然后卷成薄片，用小火煎至两面金黄。
酥油花卷:
取适当大小的面粉、油、盐和面条，将面条擀成薄片，均匀涂上酥油、葱花，卷成花卷，上锅蒸熟。
酥油饼:
用温水和面条，加入酵母粉，发酵半小时以上，将面条卷成蛋糕，用电蛋糕盘煎，用刀将蛋糕分成两层，在中间铺上酥油块，然后加热，将酥油融化后食用。
酥油奶酪蛋糕：
将酥油、奶油奶酪和糖混合，加热融化，冷却至70度，筛入低筋面粉，搅拌均匀，温度低于40度，加入蛋黄，搅拌均匀，混合成模具进入烤箱，烘烤。
温馨提示
酥油是一种类似黄油的乳制品，是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏区人最喜欢牦牛制成的酥油。牦牛酥油产于夏秋两季，色泽鲜黄，口感香甜，口感极佳，冬季呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽和营养价值不如牛酥油，口感不如牛酥油。买的时候也要注意区分。
