干贝，俗称瑶柱、干瑶柱、江耀柱，是各种贝类闭壳肌干产品的总称。干贝味道鲜美，营养价值丰富，具有增强体质、美容养颜的功效。
功效作用
干贝具有增强体质、美容养颜的功效。
增强体质:
适量食用干贝可以使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。
美容养颜:
贝类富含维生素、矿物质和蛋白质，对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有益。
营养价值
干贝含有蛋白质、核黄素、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、镁、硒等矿物质元素。
适宜人群
大多数人都可以吃，特别适合皮肤粗糙的人。
一般人群:
干贝具有很高的营养价值，大多数人都能吃。
粗糙的皮肤：
干贝含有维生素、矿物质和丰富的蛋白质。皮肤粗糙的人适量食用，有助于促进皮肤细胞的新陈代谢，修复受损细胞。
禁忌人群
对干贝过敏者。
原因:
禁止对干贝过敏的人服用干贝，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
干贝类可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
干贝味道鲜美，可煮汤、炒饭，如干贝猪肉汤、干贝香菇鸡汤、干贝炒饭等。
干贝猪肉汤：
干贝提前蒸熟，猪肉洗净焯水。将葱和姜末放入锅中炒出香味，然后加入猪肉、汤和干贝，煮至猪肉熟烂。
干贝香菇鸡汤：
将干贝、姜片、香菇、鸡块放入锅中，加入适量水，盖上盖子锅50分钟，调味即可出锅。
海参炖干贝瘦肉：
将猪骨、海参、干贝、姜、酒放入炖锅中，加入4杯滚水，炖3.5小时，调味后即可食用。
冬瓜干贝汤：
锅里加热一点油，加入姜丝和干贝炒香，然后加入冬瓜炒至断生，倒入足够的水煮15分钟，调味。
干贝炒饭:
锅中加入鸡蛋炒熟，再加入干贝丝、胡萝卜丁、米饭、适量酱油炒熟。
温馨提示
大干贝比较贵，其中粒状腹胀圆满，颜色浅黄色，手感干燥，香气浓郁，口感嫩糯可口。如果干贝表面有一层薄薄的白粉状物质，通常会风干很长时间。虽然不够新鲜，但也可以用来煮汤或粥。
