鹿肉一般是指人工养殖的鹿肉。鹿肉主要含有脂肪、蛋白质和维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养成分。鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鹿肉具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鹿肉富含蛋白质、矿物质、脂肪和维生素。吃鹿肉可以补充人体的营养。
增强体质:
吃适量的鹿肉可以使身体相对稳定地摄入营养，对保持身体健康，增强身体健康起到积极作用。
营养价值
鹿肉主要含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、钾、无机盐等营养物质。
适宜人群
大多数人可以吃鹿肉，尤其是体质差的人。
一般人群:
鹿肉是一种不太常见的食物，但适合大多数人。
体质差的人:
鹿肉含有脂肪、蛋白质、维生素A、维他命D等营养成分，能补充营养，增强体质。
禁忌人群
对鹿肉过敏的人不能吃；易生气的人应少吃鹿肉。
过敏者:
禁止对鹿肉过敏的人服用鹿肉，以免诱发过敏。
容易生气的人:
鹿肉富含蛋白质、脂肪等成分，容易生气的人应少吃，以免生气，如便秘、口干等。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鹿肉可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受鹿肉的同时暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿肉可以直接炖，也可以炒。
萝卜炖鹿肉：
将鹿肉放入锅中煮沸，打去浮沫，煮半小时后再加入萝卜等配料，煮一段时间即可食用。
葱爆鹿肉:
大葱切片，锅加热后放入鹿肉片迅速翻炒，加入大葱等配料，鹿肉煮熟后倒入米醋，翻炒均匀后立即出锅。
炖鹿肉：炖鹿肉：
将水倒入锅中，加入鹿肉、葱、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，小火炖1小时。
红炖鹿肉:
将鹿肉煮至60%备用，将葱、姜、胡椒、大料、酱油等调料放入鹿肉中，加入煮鹿肉的汤，用小火炖。
酱鹿肉:
酱锅生气，加入老酱汤、调味料、糖，加入鹿肉，用小火煮，原汤浸泡半小时冷却，涂上芝麻油，切成薄片，放入盘子里。
温馨提示
你知道，梅花鹿是国家一级保护动物，野生鹿是国家二级保护动物，所以梅花鹿和野生鹿不是鹿肉的来源。我们吃的鹿肉是人工饲养的路肉。
根据《野生动物保护法》的规定，在有关自然保护区、国家重点保护野生动物、未取得特许狩猎许可证、未按照特许狩猎许可证、杀害国家重点保护野生动物，或者使用禁止工具、方法狩猎国家重点保护野生动物，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
