毛豆米是常见的菜用新鲜毛豆去壳后里面的嫩绿色豆子，毛豆米味甘，性平，入脾，大肠经，具有降低血脂，健脑益智，预防贫血等功效。
1、降低血脂：毛豆米中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，都是不饱和脂肪酸，可以改善脂肪的代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量，有助于预防人体脂肪肝的形成。
2、健脑益智：毛豆米中含有丰富的卵磷脂，大脑的发育需要丰富的卵磷脂，可辅助以提高大脑的记忆力，智力等。
3、预防贫血：毛豆米中的铁易于人体吸收，毛豆米可以预防人体缺铁性贫血。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：尿毒症患者、胃肠功能不良者、黄豆过敏者
不宜同食名称：鱼、羊肝、鹅肉
不宜同食原因解释：1、毛豆米和鱼两者同食，容易破坏维生素B1。2、羊肝含有丰富地铜，铁，毛豆米含有丰富的维生素C，同食阻碍人体对维生素C的吸收。
3、鹅肉中富含大量的钾，和毛豆米一起吃会影响钾元素的吸收。
食用方法的名称1：水煮
具体食用方法内容1：1、准备适量毛豆米，配料若干。2、毛豆米洗干净回锅煮开后，放入辅料和油，加入料酒，开盖煮至豆子变软，即可食用。
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