减肥期间少量吃馒头，一般不会发胖；如果减肥期间过量吃馒头，会发胖。
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素、膳食纤维等。除此之外，馒头在制作的过程中，面团发酵时酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升，提高营养价值，有利于人体的消化吸收，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，有利于保护胃肠道，为减肥人群的机体提供必要的营养物质，有助于健康，所以减肥期间可以吃，并且少量吃，控制热量摄入，保持热量缺口，一般不会发胖。
但是需要注意的是，馒头属于高碳水化合物主食，是补充能量的基础食物，长期过多进食会造成碳水化合物摄入过量，使其通过生物转化而形成脂肪，储存在人体，导致体内脂肪积聚过多，最终引发肥胖，不利于减肥，所以要控制摄入量。
除了饮食以外，同时需要坚持运动，每天坚持锻炼的时间一般在半个小时以上，消耗体内多余的热量，加速燃烧机体内的脂肪燃烧，提高减肥效果。
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