吃素的人胆固醇高的原因，主要有食用量大、过量饮酒、遗传、肥胖、肝功能异常等。建议及时就医，在医生指导下给予相应的治疗措施。具体如下：
1、食用量大：尽管素食通常比非素食的胆固醇含量低，但如果食用量过大，也可能会导致摄入的胆固醇较多，一般需保持良好的饮食习惯，避免食用过多。
2、过量饮酒：过量饮酒对个人身体会有一定影响，可能会刺激肝脏合成胆固醇，因此会出现胆固醇高症状。平时需要保持良好的饮食习惯，少喝酒。
3、遗传：若家族里有人出现过高胆固醇血症，受到遗传因素影响，后代也可能会产生胆固醇高症状，跟吃素并没有较大的关系。可以及时就医检查，判断个人身体情况，做好防护工作。
4、肥胖：即使是素食者，如果体重过重，体内脂肪堆积较多，也可能会影响到血脂代谢，导致胆固醇水平升高。平时需要适当进行体育运动控制饮食，减轻体重。
5、肝功能异常：肝脏是胆固醇代谢的主要器官之一，如果肝功能出现异常，可能会影响到胆固醇的消耗，出现胆固醇水平升高症状，跟吃素并没有直接的关系。若有肝功能异常的情况出现，需要在医生指导下使用水飞蓟宾胶囊、双环醇片、多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物治疗。
除以上情况外，也考虑跟甲状腺功能异常有关，若反复出现胆固醇高症状，需要及时就医诊治，以免病情加重。
