鹿茸有梅花鹿茸，柱形，分枝匀称“花鹿茸”;有一枝叫“二杠”，主枝长17～20cm，断端直径4～5厘米，长9～直径比主枝稍细15厘米。皮肤呈红棕色或棕色，多光润，表现为密生红黄色或棕黄色细毛，上端较密，下端较疏。岔口有一条灰黑色的筋脉，皮茸紧贴，断口中部密布细孔，体轻，气微腥。有两个分枝叫“三岔”，主枝长23～33cm，直径比二杠细，略呈扁弓形，枝端略尖，皮肤红黄，下部多有纵横筋和凸起疙瘩，毛薄粗。
第二茬茸类似于第一茬茸，主枝长但不圆，毛粗糙，断端周围已经骨化。体重，无腥味。
马鹿茸比梅花鹿茸分枝粗大。有一个侧枝叫“单门”。;两个侧枝称“莲花”;三个侧枝称“三岔”;四个叫“四岔”，或多。产地分为东马鹿茸和西马鹿茸。
东马鹿茸：“单门，主枝长25～27厘米，直径3厘米。皮肤灰黑色，绒毛灰褐色或灰黄色，断裂的皮肤又厚又灰黑色，中间有细孔，质地柔嫩；“莲花”主枝可达33厘米长，下部有棱角，断裂的蜂窝孔稍大；“三叉”皮肤深，质地老；“四叉”毛厚，薄，主枝下部有棱角和疙瘩，分支顶部有灰色毛。
西马鹿茸，可达100厘米。表面有棱角，多收缩干燥，分枝长弯曲，毛粗长，骨骼断裂常见。
东马鹿茸的“单门”和“莲花”质量最好。
鹿茸价格昂贵，伪造者多用动物皮毛包裹其他动物骨胶，形状不自然，体重重大，皮肤可以从鹿茸中撕下来。
