玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉末，又称玉米粉，含有蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等玉米皮以外的所有成分。具有充饥、补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
玉米面具有充饥、补充营养、缓解便秘的作用。
充饥饱腹:
玉米面是一种面粉，可以作为主食食用，可以满足饥饿，缓解饥饿。
补充营养:
玉米粉含有多种蛋白质、维生素、纤维素和微量元素，可以补充人体的营养。
缓解便秘:
玉米面富含纤维素，能促进胃肠蠕动，改善便秘。
营养价值
玉米粉含有蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是饥饿、便秘和需要补充营养的人。
一般人群:
玉米面是一种常见的面食，大多数人都可以吃。
便秘人群:
玉米面富含纤维素，能刺激胃肠蠕动，改善便秘。
需要补充营养的人:
玉米粉含有多种蛋白质、维生素、纤维素和微量元素，可以补充人体的营养。
饥饿人群:
玉米粉是一种面粉，可以作为主食食用。饿的时候可以充饥，缓解饥饿。
禁忌人群
消化不良的人不建议吃玉米粉。
原因:
玉米粉含有较多的植物纤维，难以消化。消化不良的人吃玉米粉可能会导致或加重消化不良。
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
玉米粉可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
玉米面是一种面粉，可制成玉米饼、玉米发饼、玉米馒头、玉米面窝窝头、玉米面团子等多种面食。
玉米饼:
玉米粉和面粉与糖酵母水、鸡蛋和蜂蜜混合，发酵至两倍大，揉成均匀大小的饼胚，涂抹适量食用油，在烤箱中烘烤一段时间。
玉米发糕:
将玉米面和面粉与糖酵母水混合，揉成团，密封保鲜膜，醒发至2倍大。加入蔓越莓，在锅里醒发30分钟，蒸20分钟，然后放在锅里。
玉米馒头:
沸水烫玉米粉，加入鸡蛋搅拌，冷却，加入酵母粉和普通面粉混合，揉成面团，切成面粉，放入1.5倍大小，在锅里蒸。
玉米面窝窝头：
玉米粉和白糖粉用开水搅拌均匀，待面不烫后抓团，揉成窝状，放入锅中蒸25分钟。
玉米面团子：
将蘑菇切成菠菜，放入碗中，放入鸡蛋、虾皮、胡萝卜丝，加入调味料，揉成菜团，包上玉米粉，在锅里蒸十分钟。
温馨提示
玉米粉在储存过程中应注意减少与空气的接触或潮湿。玉米粉很容易变质，苦是一种表现。玉米粉储存时间过长，不仅容易发生定性变化，而且由于储存时间过长，营养价值也会严重损失。因此，玉米粉最好不要储存太久。如果一次没有完成，最好用塑料袋或密封袋密封，以减少与空气的接触。
