浸泡将药材浸泡在冷水中约半小时，可使汤中的水溶性成分分析出来，同时还能增加汤剂的浓度。
煎煮中———
用水最好将药材表面浸泡在水中2~3cm，或用手轻轻按压药材，水面刚好穿过手背。通常有些花草药吸水量大，浸泡半小时后水位下降，可以加入冷水到标准水位，然后开始煎煮。
火候一般中药应先用武火，煮沸后改为文火。但是，一些治疗外感的中药可以在煮沸后继续用武火煎煮约15分钟。
时间一般中药，头煎20~25分钟，二煎15~20分钟；解表中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补中药，头煎30~40分钟，二煎25~30分钟。
复煎中药煎两次后，有效成分大大降低，最好煎两次。但是滋补中药可以煎三次。一些药量大的处方也可以煎三次。
煎煮后———
立即滤取药汤煮熟后，应趁热过滤倒出，不宜长时间放入锅中。否则，含有过多胶体的药液会随着温度的降低而凝结，难以过滤，影响疗效，容易造成酸败。
煎煮器———
瓦罐沙锅最好最好的煎锅是传统的瓷砖罐、砂锅、搪瓷、不锈钢，避免使用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生反应，影响药物疗效，甚至对人体造成伤害。
提醒:注意先煎后下
“先煎”的目的通常是增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；“后”是为了减少挥发油的损失，避免有效成分的损害。
一般矿石，如贝壳类、角甲类药物，由于质地坚硬，必须先煎以帮助煎出其有效成分。比如生石膏、石决明、龟板、龟甲等。，可以先打碎煎30分钟，然后加入其他药材一起煎；一些有毒药物，如乌头、附子、商业陆地等。，必须煎1~2小时才能达到减毒或解毒的效果。此外，一些植物药物，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也必须煎10~30分钟才能发挥作用。
下一种药物包括气味芳香、挥发油含量高的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁等不宜长期煎炸的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤煎前5~10分钟放入锅中。
