首页 >  健康资讯 >  大蒜营养丰富,但吃大蒜必知7件事

大蒜营养丰富,但吃大蒜必知7件事

来源:金话筒医药 时间:2024-01-29 06:29:48 手机版

很多人都知道吃大蒜可以防癌,大蒜的保健功效确实不少,但是想要吃大蒜的效果好,必须谨记以下7件事。一起来看看是哪些。

一、生吃杀菌效果好。在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

二、每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

三、捣碎吃保健作用更好。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

四、炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

五、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

六、独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

七、在黑暗处保存。新上市的大蒜含水量比较高,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥皮。

大蒜富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。做好以上7点,这些保健作用效果会更好哦。

最近更新

  • 脚背拉伤了筋疼痛怎么办脚背拉伤了筋疼痛怎么办

    脚背拉伤了筋疼痛,可能是存在损伤,治疗措施包括急性期治疗、药物治疗、物理治疗,通过合理治疗后可恢复正常。具体介绍如下:1、急性期治疗:在受伤后急性期存在肿胀的症状时,使用毛巾包裹冰袋进行冷...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 脚掌脚趾抽筋怎么回事脚掌脚趾抽筋怎么回事

    脚掌脚趾抽筋可能是受凉、运动不当、缺钙、动脉硬化、脚部静脉曲张等原因导致。如果症状持续存在,建议及时就医,在医生的指导下进行相应的治疗。具体分析如下:1、受凉:脚部受到寒冷刺激时,肌肉会收...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 腿抽筋是怎么回事腿抽筋是怎么回事

    抽筋是指肌肉痉挛。腿肌肉痉挛可能与姿势不当、肌肉疲劳、受凉、缺钙、肌肉劳损等因素有关,频繁出现腿肌肉痉挛,建议及时就医进行详细检查和治疗。具体分析如下:1、姿势不当:长时间姿势不正确,比如...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • lisfranc骨折的原因及治疗方法lisfranc骨折的原因及治疗方法

    在临床,lisfranc骨折是指中足骨骨折,通常会伴有关节以及软组织损伤,常见原因为运动不当、骨质疏松、营养不良、坠落伤、直接暴力等导致,建议及时就诊,根据不同情况遵医嘱进行保守治疗、药物...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 60岁如何增加肌肉60岁如何增加肌肉

    60岁增加肌肉的方法,包括合理膳食、保证足够睡眠、保证充足饮水量、合理进行锻炼、锻炼后补充营养。在锻炼时要避免运动量过大,防止造成肌肉损伤。1、合理膳食:老年人在日常要合理膳食,每天适量食...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 腰疼可以吃止痛药吗腰疼可以吃止痛药吗

    腰疼患者可以吃止痛药,起到止痛作用。一般在医生指导下可采用非甾体类消炎镇痛药,比如双氯芬酸钠缓释胶囊、美洛昔康片、塞来昔布胶囊等。腰疼可能是过度劳累、腰椎间盘突出症、泌尿系统结石等原因导致...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 脚上打麻药在哪打脚上打麻药在哪打

    打麻药一般指注射麻醉药物。脚上需要手术时注射麻醉药物的部位,一般包括病灶部位、脚趾两侧、蛛网膜下腔、硬膜外腔等,具体遵医嘱即可。1、病灶部位:对于比较小的手术,通常采用局麻,也就是将麻醉药...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 小脚趾外翻是什么原因小脚趾外翻是什么原因

    小脚趾外翻可能是由于先天发育畸形导致的,也可能与平时喜欢穿尖头鞋导致的。具体如下:1、先天畸形:小脚趾外翻除了会影响美观之外,长此以往还容易引发炎症,从而影响到足部功能,在跑跳或者穿到不合...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 尾骨骨折四个月了还疼怎么回事尾骨骨折四个月了还疼怎么回事

    尾骨骨折四个月了还疼,可能是护理措施不当、受风着凉、肌肉组织粘连、骨折愈合不好、筋膜炎等因素所致,建议及时就医,在医生指导下给予相应的治疗措施。具体如下:1、护理措施不当:在恢复期间要多休...

    健康资讯 日期:2025-08-01

  • 旅游回来腿疼怎么缓解旅游回来腿疼怎么缓解

    旅游回来腿疼,可能是过度劳累导致,也可能是肌肉劳损、膝关节骨性关节炎、腰椎间盘突出症等因素导致。需根据不同原因,采取休息及针对性的治疗,包括药物治疗、手术治疗。具体分析如下:1、过度劳累:...

    健康资讯 日期:2025-08-01