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防秋燥吃什么 水果入菜润肺去燥

来源:金话筒医药 时间:2024-02-15 10:08:20 手机版

秋季早晚温差大,空气也很干燥,不少人容易燥热上火,鼻干咽痛。除了多喝水,少吃刺激性的食物,更要多吃些润肺去燥的水果,用水果入菜就是很好的方法。

水果的特有成分能帮助食物营养素消化吸收,祛除积食淤火、防止燥火上延。譬如菠萝、山楂、木瓜等许多水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素C,可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收,苹果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇,预防痤疮。

食材选择上,雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠萝等大多数水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,比如鱼虾、猪牛里脊肉、鸡肉等。

另外,水果切开后久置易发生氧化,所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放,这样既减少了水果中营养素的氧化,又保持了水果香甜脆嫩的口感。

小编给大家推荐几款秋季常见水果菜:雪梨山楂赛蜜瓜、芒果炒虾球、木瓜银耳莲子羹等。有人担心做成菜后,水果的营养会损失很多。其实,只要烹制得当,水果菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁要好得多。想了解更多相关知识,还可以阅读:秋天吃什么好

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