茴香一般指茴香菜，原名小怀香，又称丝菜、茴香、茴香、谷香、浑香。具有补充营养、润肠通便的作用。
功效作用
茴香菜具有补充营养、润肠通便的作用。
补充营养:
茴香富含维生素、矿物质、水和碳水化合物。吃茴香可以补充人体所需的营养。
润肠通便:
茴香富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃茴香来改善排便困难。
营养价值
茴香菜含有多种维生素、微量元素和少量蛋白质、脂肪和碳水化合物。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
茴香菜是一种常见的食物，一般人，大多数人可以吃茴香菜。
禁忌人群
对茴香菜过敏者禁止食用。
原因:
对茴香菜过敏者禁止食用，以免诱发过敏。
用量
根据自己的喜好，吃适量的茴香菜。
不宜同用
茴香菜可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受茴香菜的同时暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
茴香菜味道鲜美，可制成茴香饼、海鲜茴香汤、茴香花生、茴香炒鸡蛋、茴香黄瓜汁。
茴香饼:
将茴香菜洗净，切碎，加入鸡蛋、肉末、盐、五香粉和均匀，加入面粉和面糊，在锅中煎两面。
海鲜茴香汤：
将章鱼洗净煮熟，加入牛奶、牛奶、茴香菜、鱼汤，用小火煮。汤浓度合适时，加入盐和胡椒粉调味。
茴香花生：
锅中加水，加盐烧开，加入花生粒煮熟，捞出沥干。茴香菜洗净切碎，与花生、调料混合均匀。
茴香炒鸡蛋：
茴香菜洗净，切成段。油锅热，加入蛋液，煎成大块，放在盘子里备用。锅底留油，加入茴香炒。当蔬菜稍微软一点时，加入蛋块，调味后就可以出锅了。
茴香黄瓜汁：
将茴香菜、胡萝卜、黄瓜洗净，榨汁，拌匀后即可饮用。
温馨提示
茴香菜又称香丝菜，嫩叶做蔬菜。果实用作香料，也用于药用，根、叶全草也可入药。大茴香是常用的调味品，是炖鱼和制作卤制食品的必备品。因为它们可以去除肉的特殊气味，使它们再次增加香味，所以它们被称为“茴香”。茴香是大料，学名叫“八角茴香”。茴香实际上是一种调味品，其茎叶部分也有香气，常用作馒头、饺子等食物的馅料。
