白芸豆具有降低血脂、减肥瘦身、美容养颜、补充营养的功效。
1.降低血脂：白芸豆中的皂苷类物质能有效降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢，同时其富含的膳食纤维可加快食物通过肠管的时间，从而降低血脂水平。皂苷类物质通过抑制脂肪吸收和促进脂肪代谢的双重作用，有助于减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化和心血管疾病具有重要意义。
2.减肥瘦身：白芸豆中的皂甙类物质和膳食纤维共同作用，能降低脂肪吸收并促进肠胃蠕动，增加饱腹感，减少其他食物的摄取量，从而达到减肥的效果。皂甙类物质通过抑制脂肪吸收，而膳食纤维则通过增加饱腹感和促进肠道蠕动，两者协同作用，有助于减少热量的摄入和促进体内脂肪的代谢。
3.美容养颜：白芸豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动，加速机体排毒，同时促进肌肤新陈代谢，从而达到美容养颜的效果。
4.补充营养：白芸豆中的蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体正常功能和修复组织至关重要。蛋白质在消化过程中需要较长时间才能被分解吸收。
白芸豆还含有一些微量元素和维生素，如铁、钾、镁、锌、维生素B等，这些都是人体需要的营养素，对于维持身体健康和正常的生理功能有重要作用。
白芸豆具有促进胃肠蠕动、补充营养的功效。但是，任何食物都不能过量食用，过量食用白芸豆可能会导致腹胀等不适。
