紫菜鸡蛋汤是人们日常生活餐桌中常见常吃的汤品，汤中丰富的营养成分，对人体可以起到利尿、促代谢、增强记忆力等作用。
1、利尿：紫菜中含有大量的甘露醇成分，可以很好地起到利尿的作用。
2、促代谢：紫菜鸡蛋汤中含有大量的水分，另外紫菜中含有丰富的碘元素，可以构成甲状腺素，从而加快机体的代谢。
3、增强记忆力：鸡蛋黄中有丰富的卵磷脂，可以营养脑神经元，使脑细胞活化，从而增强记忆力。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食名称：柿子
不宜同食原因解释：柿子中存在鞣酸，而鸡蛋中有大量的蛋白质，一起食用容易增加肠道负担，上吐下泻。
食用方法的名称1：煲汤
具体食用方法内容1：1、将紫菜撕成小块，加入适量热水，浸泡五分钟以上；2、取适量淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀后备用；3、鸡蛋打入碗中搅散备用；4、葱花末、香菜段备用；5、将泡好的紫菜捞入碗中，加入葱花、香菜，虾皮和白胡椒粉。6、将锅中水大火烧开后加入盐和鸡精，搅拌融化后加入淀粉水；待烧开后，分三次淋入蛋液，蛋花凝固后关火，然后将蛋花汤直接倒入碗中，淋入香油后即可食用。
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