每100g土豆中，碳水化合物的含量约为17g。
土豆是一种常见的食物，其淀粉含量较高，而淀粉的主要成分是碳水化合物，所以每100g的土豆约含有17g碳水化合物。此外，土豆富含植物蛋白、维生素C等物质，可为人体提供机能、提高免疫力、补充营养的作用。
在食用土豆时需注意，胃肠不适和糖尿病的患者应少吃土豆。因为土豆含有大量的淀粉，如果过多食用，淀粉无法得到完全地吸收，可能会影响胃肠道功能，造成胃肠道不适。糖尿病患者也应少吃土豆。土豆里的淀粉经过人体的转化酶会转为葡萄糖，使人体热量升高，从而影响血糖波动，也不可食用发芽的土豆，因为发芽后的土豆含有龙葵素，对人体有害。
适当食用土豆对人体有益，但如果食用了发芽或变质的土豆，建议观察身体是否有异常，如有异常情况且一直不缓解，应立即到医院就诊。
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【用药指南】 日期：2026-05-21
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