小米粥是一种营养丰富的食品，但由于其含有较多的淀粉，淀粉在进入人体后会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。因此如果不注意熬煮方法，可能会导致血糖升高。在煮小米粥时需要注意控制熬煮时间、搭配其他食材、注意食材搭配的比例、避免加糖、适量食用，以此帮助控制血糖水平。
1、控制熬煮时间：小米粥的熬煮时间不宜过长，一般建议在20-30分钟。避免小米粥变得过于糊化，以减少淀粉的分解，从而控制血糖上升的速度。
2、搭配其他食材：在煮小米粥时可以适量加入其他食材，如燕麦、糙米、豆类等，这些食材富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升的速度，同时增加小米粥的营养价值。
3、注意食材搭配的比例：在熬煮小米粥时可以适当减少小米的比例，增加其他低升糖指数食材的比例，比如可以将小米与其他豆类、谷物按1:1的比例混合煮制，以降低整体的升糖指数。
4、避免加糖：在熬煮小米粥时不要加入过多的糖分，如白糖、红糖等。这些糖分会导致血糖迅速升高，不利于控制血糖水平。如果需要增加甜味，可以选择使用天然的甜味剂，如红枣、枸杞等。
5、适量食用：虽然小米粥营养丰富，但也不宜过量食用。每次食用量应该控制在一定范围内，以避免摄入过多的淀粉和糖分。建议每次食用量不超过200毫升，同时搭配其他低升糖指数的食物一起食用。
此外，对于血糖高想要控制血糖的人群，尽量选择低升糖指数的食物，控制碳水化合物的摄入量，可以适当多食用富含膳食纤维的蔬菜、水果和全谷物，如生菜、橄榄、菠菜、黄瓜、冬瓜、青菜、火龙果、苹果、梨、樱桃、柚子、柠檬、麸皮、黑麦、黄豆、白扁豆等。同时，保持蛋白质、脂肪等营养物质的平衡摄入。建议定期进行适量的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，运动有助于提高胰岛素敏感性，降低血糖水平。但在运动前后要注意监测血糖，避免低血糖的发生。
