卵磷脂可以起到保护肝脏的作用，也是糖尿病患者的营养品、血管的清道夫、促进胎儿和婴幼儿神经发育、预防老年痴呆等功效与作用，在应用卵磷脂时，需要根据自身的需求选择合适的剂量。
1、保护肝脏：卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，有助于脂肪的代谢。若体内胆碱不足，会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，可能形成脂肪肝。卵磷脂不仅可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，并降低血清胆固醇含量，有助于防止肝硬化和恢复肝功能。
2、糖尿病患者的营养品：卵磷脂对糖尿病患者具有积极作用。卵磷脂不足可能导致胰脏机能下降，影响胰岛素的分泌，从而影响血糖的调控。每天食用20克以上的卵磷脂，对糖尿病的恢复有显著效果。
3、血管的“清道夫”：卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能够改善血液循环，降低血液中胆固醇及中性脂肪的含量。这一特性有助于预防和治疗动脉硬化，降低心血管疾病的风险。
4、促进胎儿和婴儿神经发育：卵磷脂是胎儿和婴儿神经发育的必需品。孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂，对胎儿脑细胞的健康发育至关重要。同时，卵磷脂也能促进婴幼儿大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
5、预防老年痴呆：卵磷脂对大脑有益，可以减缓记忆力衰退的进程，有助于预防或推迟老年痴呆的发生。随着年龄的增长，人体乙酰胆碱含量可能会下降，导致记忆力减退。卵磷脂对乙酰胆碱等神经递质具有保护作用，能够强化记忆能力。
卵磷脂在保护肝脏方面可以起到较好的效果，在应用卵磷脂时需要掌握正确方法。
