人参具有大补元气、改善心脏功能、健脾益肺、调节中枢神经系统、营养价值高等功效与作用，常见的吃法是嚼着吃、泡水喝、炖汤喝、蒸着吃和研粉吃，用药之前建议先去医院咨询专业的医生剂量和疗程。
一、功效
1、大补元气：人参可以用于治疗各种疾病晚期所导致的元气亏虚症状，如神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝等。
2、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，对抗心肌缺血与心律失常。
3、健脾益肺：人参可用于治疗肺气亏虚所导致的反复咳嗽，尤其对于干咳少痰、咳嗽时间长的情况有显著效果。
4、调节中枢神经系统：人参的主要成分人参皂苷具有多种生物学活性，可以兴奋人体的肾上腺功能，改善激素水平，并对保护大脑的神经细胞具有重要作用。
5、营养价值高：人参含多种皂甙和多糖类成分，其浸出液可被皮肤缓慢吸收，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤弹性，使皮肤洁白光滑。
二、人参的吃法
1、嚼着吃：人参可以生吃，直接将人参放到嘴里咀嚼后食用。
2、泡水喝：将人参切片，放入碗内或杯中，用开水冲泡15分钟至30分钟即可饮用，可边喝边续水，直至没有参味时连参片一起吃掉。
3、炖汤喝：将人参塞到处理好的乌鸡肚子里面，加水、调料，小火慢炖，炖好后可以吃人参、喝鸡汤。
4、蒸着吃：将人参放在碗里，加水没过人参，然后放入锅中加盖蒸透，之后饮汁、食渣。
5、研粉吃：将干人参磨成粉末，每天挖适量人参粉末，用温开水送服。
在食用人参时，需要根据个人体质和医生建议适量食用，避免过量导致身体不适。虽然人参具有较高的药用价值，但是也有一定的禁忌，对人身过敏者和发热患者通常不建议吃。
