猪脾又窄又长，颜色深红色。其横截面呈三角形，墙面扁平，脏表面形成一个长脊。它有脾门，并附着一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃左侧，背部靠肾，腹部靠肝。猪脾营养丰富，具有补充营养、健脾消食的作用。
功效作用
猪脾具有补充营养、健脾消食的作用。
补充营养:
猪脾营养丰富，适量食用可补充身体所需的营养。
健脾消食:
中医认为，以形补形，适量食用猪脾有助于健脾消食。
营养价值
猪脾富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠、磷、铁、镁、锌和维生素B2、烟酸等。
适宜人群
一般人群:
猪脾是猪的脾脏，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
猪脾营养丰富，营养不足的人适量食用有助于补充所需的营养。
消化不良的人:
中医认为，以形补形、消化不良的人适量食用猪脾有助于健脾消食。
禁忌人群
高血压、高脂血症的人不宜食用。
高血压、高脂血症患者：
猪脾胆固醇、脂肪含量高，高血压、高脂血症患者食用过多可能影响血压、血脂。
用量
建议一次食用不超过100克。
不宜同用
猪脾可以和大多数水果和蔬菜一起食用。
食用方法
广东人喜欢用猪脾做汤。
红豆粉葛蜜枣猪脾汤：
猪脾洗净，刮去油脂，滚一会儿；猪瘦肉洗净，和生姜一起放入瓦锅中，加入清水，用武火煮沸3小时，加入适量的盐和油。
猪笼草红小豆猪脾汤：
猪笼草和红豆洗净浸泡；将猪脾洗净，与生姜一起放入瓦锅中，加入清水，将武火锅煮至文火锅2小时，加入适量的盐和油。
猪脾杰米汤：
猪脾处理干净，用瘦肉飞水洗净，同时将猪脾、小米、马蹄铁、瘦肉、姜片放入汤锅中，注入适量水，煮至滚动，用中小火煮至材料和汤浓，用适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。
淮山猪脾汤：
将猪脾、排骨焯水过冷水，加入适量水煮沸，放下淮山、莲子、排骨、猪脾煮沸，慢火煮沸3小时，用盐调味。
菊花玫瑰丝瓜猪脾汤：
猪脾洗净后，先将猪脾、红枣、生姜放入瓦锅中，加入清水，用武火煮沸，改中火煮半小时，放入菊花、玫瑰、丝瓜，滚动约半小时，加入盐和油。
温馨提示
猪脾营养价值高，对身体有益，但凡事都有度，“好酒不贪杯，好果也不贪”。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度食用猪脾的负面影响，过度食用猪脾，轻会引起胃肠道不适，重会带来严重的健康风险。
