核桃又称胡桃、羌桃，是一种营养价值高的坚果食品。核桃含有多种氨基酸和微量元素，具有补脑美容的功效。
功效作用
核桃有补脑、美容养颜的功效。
补脑:
核桃富含蛋白质和人体所需的不饱和脂肪酸，是脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
美容养颜:
核桃含有蛋白质、维生素、角鲨烯、亚麻油酸等成分，对皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复有一定的作用。
营养价值
核桃营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分。此外，核桃还富含维生素B和维生素E。
适宜人群
大多数人可以吃核桃，尤其是脑力劳动者。
一般人群:
核桃营养价值高，大多数人都可以食用。
脑力劳动者：
核桃有补脑的作用，所以脑力劳动者可以吃一些核桃来缓解大脑疲劳，增强大脑功能。
禁忌人群
生气的人应该少吃。
原因:
核桃是一种温热的食物，具有滋补作用。生气的人应该尽量少吃核桃，以免生气。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
核桃可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
可直接食用核桃，也可炒菜食用。
直接食用:
去除核桃壳，去除黄皮后即可食用。
核桃炒肉丁：
肉丁腌制，用小火炒核桃仁10分钟左右，放入锅中炒熟，倒入核桃仁等调料即可食用。
芝麻核桃：
搅拌核桃、蜂蜜、糖和黄油，然后撒上芝麻。
琥珀核桃:
将蜂蜜加入融化后的糖水中，倒入核桃仁上，然后放入烤箱中，烤一段时间后即可食用。
椒盐核桃:
在核桃仁中加入胡椒、盐和油，腌制半小时以上，然后放入烤箱烘烤20分钟。
温馨提示
核桃具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。虽然我们享受着丰富的自然礼物，但也有过度饮食的负面影响。过量食用核桃不仅会导致喉咙痛、牙龈肿胀、痤疮、便秘、痔疮等火灾症状，而且会导致长期过量食用也会导致肥胖。
