如果能搭配富含亚油酸的好食用油食用，其营养价值会得到提高注:菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油,菜籽油一般储存在25℃以下干燥阴凉的地方，保质期多为18个月,优质菜籽油中油酸含量约为61%，仅次于橄榄油,1.油脂有一定的保质期，不要吃放太久的油,所以储存两三年的菜籽油已经远远超过保质期了,菜籽油可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
菜籽油保质期:25℃以下干燥阴凉处18个月。1.油脂有一定的保质期，不要吃放太久的油。2.因为有一些“青味”，不适合直接凉拌。3.高温加热的油应避免重复使用。4.由于菜籽油缺少人体必需的脂肪酸，如油酸，且成分不平衡，其营养价值略低于普通植物油，因此在条件允许的情况下，宜少吃菜籽油。如果能搭配富含亚油酸的好食用油食用，其营养价值会得到提高注:菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油。动物实验证明，大量食用芥酸含量高的菜籽油，可引起心肌纤维化，引起心肌病变；导致动物体重增长缓慢，发育不良；繁殖力下降，雄鼠饲料中芥酸含量达到10%时，睾丸变小，无成熟精子。导致血小板减少
菜籽油可以保存3个月。影响食用油保质期的因素很多，最重要的两个是油的种类和储存环境。食用油中多不饱和脂肪酸越多，越容易被氧化。食用油开封后，在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温的作用下，容易加速变质过程。为了方便，炒完菜把油桶放在炉子旁边是不对的。高温环境会大大加快油的氧化。研究发现，在正常的生活环境下，不含抗氧化剂的食用油一般在开封两个月后就会达到变质的临界点。过几天就会有油酸败的独特“辣味”。添加抗氧化剂的食用油开盖后可以保存更长时间，但具体多久没有研究结论。一般情况下，建议你在3个月内食用。
存放两到三年的菜籽油是不能食用的。菜籽油一般储存在25℃以下干燥阴凉的地方，保质期多为18个月，所以储存两三年的菜籽油已经远远超过保质期了。任何一种超过保质期的食物都是不能食用的，菜籽油也不例外，但是菜籽油除了在保质期内有食用价值外，还可以用于宝宝红屁股，只是买回来后不直接使用。而是要先将菜籽油加热灭菌，倒入锅中，加热后放入碗中，自然冷却，冷却后可以在宝宝的红屁股上擦。一方面可以减少红屁股带来的摩擦疼痛，另一方面菜籽油中的维生素E含量对受损皮肤的修复也有很大的作用，优质菜籽油中油酸含量约为61%，仅次于橄榄油。菜籽油可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
