如果适量吃老干妈可能不会胖，但如果长期、大量吃老干妈，则可能会胖。
老干妈是以豆豉、花椒、辣椒为主要原料制作而成的辣椒酱，能否导致体重增加，主要取决于个人的饮食结构与摄入量。
老干妈虽辣但不含糖分，脂肪、热量的含量不高，因此适量地吃不会直接导致体重的增加，也不会引起身体长胖。所以平时是可以适量吃老干妈的，对身体没有什么不良影响。
但过量食用老干妈，或将其配合高热量、高脂肪的食物一起食用，如炸鸡、汉堡、肥肉等，会在短时间内摄入大量的热量，可能导致体重增加，出现肥胖的问题。
所以老干妈虽好吃，但要控制食用量，不宜过量食用。平时可以将老干妈搭配蔬菜、豆制品一起食用，以增加其颜色和口感。建议在搭配时，注意合理搭配食材，摄入足够的蛋白质、维生素、膳食纤维。应尽量避免老干妈与高热量、高脂肪的食物，例如油炸食品、甜点等一起吃。
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