蛋黄为胚胎发育提供的物质主要包括优质蛋白和氨基酸、卵磷脂、矿物质等。
1、优质蛋白和氨基酸：蛋黄中含有大量优质蛋白和必需氨基酸，是胚胎生长发育的重要基础物质，可为胚胎发育提供足够的能量。
2、卵磷脂：蛋黄中的大量卵磷脂成分，对胚胎的大脑发育具有重要临床意义。
3、矿物质：蛋黄中含有丰富的铁、钙、钾等各种矿物质，可有效预防胚胎出现缺铁性贫血、低钙血症、低钾血症等病情。
虽然蛋黄能够为胚胎提供重要的营养成分，但是蛋黄中还含有大量的胆固醇，如果孕妇长期大量进食，可能会出现高胆固醇血症，因此孕妇需要适量进食，要注意饮食营养均衡，不可偏食，可适量吃蔬菜、水果、肉类、奶类、蛋类、豆类、海鲜类、坚果类、粗粮类、菌类等食物。同时要遵医嘱定期孕检。
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