炸鸡架的热量一般是比较高的，建议不要过量食用。
鸡架是去除鸡皮，大腿，胸部，头部，脖子，翅膀，内部器官之后剩下的部分，几乎都是骨头，炸鸡架的热量大约为每100克182大卡，鸡架本身的热量并不高，但炸鸡架通常是将鸡肉裹上面粉或者面包屑后油炸而成，这个过程可能会使鸡肉吸收较多的油脂，从而增加热量，然后再经过佐料、蘸酱的加工后，热量就会变得更高，油炸后其每100克的脂肪含量为11.28克，碳水化合物为3.51克，纤维素为1.01克，蛋白质为16.96克。
鸡架中含有蛋白质，蛋白质经过胃肠的消化与吸收，会形成身体所需的氨基酸，而氨基酸又是合成头发中角蛋白必需的一种成分，所以吃鸡架有护发的功效。其次，吃鸡架还有养肝、健脾的功效。鸡架还可帮助提高免疫力，因为在鸡架中蛋白质较丰富。
需要注意的是，应适量食用炸鸡架，进食过多可能会导致消化不良，若进食炸鸡架后没出现任何不适症状，需及时就医诊治。
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