蛋清一般是指鸡蛋白。宝宝第一口鸡蛋白的吃法，一般是1岁以后，从1/4个或1/2个鸡蛋白开始加量。可是将鸡蛋白和鸡蛋黄分离后，将鸡蛋白打散，加入适量的水或牛奶，蒸熟后捣碎或搅拌成泥状，适量给宝宝喂食。
随着宝宝的生长发育，单纯的母乳喂养或配方奶喂养已不能满足其营养需求，需要添加辅食来提供更多的营养。宝宝一般在6个月之后可以添加辅食，刚开始添加的辅食一般选择米粉、米糊类，之后再慢慢过渡到动物性食品。为了宝宝的安全起见，第一次添加动物性食品时，可以选择鸡蛋黄。鸡蛋黄相对于鸡蛋白来讲，更容易被消化和吸收，同时也含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质等，能够满足宝宝生长发育的营养需求。
由于宝宝的胃肠系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋白中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹等。因此，建议宝宝在1岁之后再添加鸡蛋白。宝宝1岁之后，可逐渐添加鸡蛋白作为辅食。在添加鸡蛋白的过程中，需要遵循循序渐进的原则，由少到多，由稀到浓。可以从1/4个或1/2个鸡蛋白开始，喂食过程中需注意观察宝宝是否有不良反应的出现。如果宝宝一切安好，没有出现不良反应，可以逐渐增加鸡蛋白的量。
辅食除了可以适量添加蛋白外，还可以逐渐尝试添加更为丰富的蔬菜、水果、谷物、肉类等食物，以保证营养均衡。但辅食的添加应该以清淡、易消化为主，避免添加过多的盐、糖和其它调味品。同时，要注意辅食的质地和口感，以适应宝宝的咀嚼和吞咽能力。在添加辅食的过程中，要注意观察宝宝的反应，如有过敏或不适症状，应及时停止辅食并就医。
