山药弄到手上很痒可能是多种原因，包括山药黏液中的物质刺激、皮肤敏感、手部有伤口、接触时间过长、未及时处理等。建议及时就医，根据不同原因，在医嘱下采取针对性的措施。
一、山药黏液中的物质刺激：山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，这些物质接触皮肤后会引起瘙痒。立即用大量清水冲洗双手，尽量把手上的山药黏液清洗干净。然后可以涂抹醋，因为醋可以中和山药中的碱性物质，缓解瘙痒。
二、皮肤敏感：有些人的皮肤比较敏感，对山药中的成分反应较大，容易出现瘙痒等过敏症状。用温水洗手后，涂抹炉甘石洗剂，可以起到止痒、收敛的作用。如果瘙痒严重，可以口服抗过敏药物，如氯雷他定等。
三、手部有伤口：如果手上本来就有伤口，山药的黏液接触到伤口后，会刺激伤口周围的皮肤，引起瘙痒和疼痛。先清洗伤口周围的山药黏液，然后用碘伏消毒伤口。可以用无菌纱布包扎伤口，避免再次接触山药等刺激性物质。如果伤口出现红肿、渗出等感染迹象，应及时就医。
四、接触时间过长：长时间接触山药，使得山药中的刺激性物质在皮肤上积累，从而加重瘙痒症状。尽快用流水冲洗双手，然后把手浸泡在冷水中，可以缓解瘙痒。也可以用冰袋冷敷瘙痒部位，但要注意避免冻伤。
五、未及时处理：山药弄到手上后没有及时清洗，导致瘙痒症状逐渐加重。立即用肥皂水清洗双手，然后涂抹皮炎平软膏等激素类药膏，减轻炎症反应和瘙痒。同时，要避免搔抓，以免抓破皮肤引起感染。
总之，山药弄到手上很痒时，应及时采取正确的处理方法，避免搔抓和再次接触过敏原。如果瘙痒严重或持续不缓解，应及时就医，以获得专业的治疗。
