八十多岁老人头发变黑，可能是营养充足、遗传因素、生活习惯改善、药物影响、疾病状态变化等因素导致。如有不适症状，还需及时就医做相关排查。具体分析如下：
1、营养充足：老人平时饮食均衡，摄入了足够的营养物质，特别是黑芝麻、黑豆等富含黑色素的食物，这些食物有助于促进体内黑色素细胞的生长，使头发变黑。
2、遗传因素：部分老人头发变黑与遗传因素有关。如果家族中有人的头发在老年时期变黑，那么这可能是遗传的结果。
3、生活习惯改善：老人在平时的生活习惯比较合理，比如保证充足的睡眠、减少压力、适当运动等，也可能出现头发变黑的现象。
4、药物影响：某些药物，特别是某些化疗药物，可能会刺激黑色素的生成，导致头发变黑。如果老人正在服用药物并且出现头发变黑，这可能是药物的副作用之一。可及时向医生报告这一变化。医生会对化疗药物的副作用和效果进行评估，并可能根据头发变黑的情况调整治疗方案或提供进一步的建议。
5、疾病状态变化：在某些疾病状态下，如甲状腺功能亢进症或肾上腺皮质功能不全等，由于体内激素水平的变化，也可能会导致头发变黑。甲状腺功能亢进症可遵医嘱给予丙硫氧嘧啶片、甲巯咪唑片等药物进行治疗。肾上腺皮质功能不全时，可在医生的指导下使用如氢化可的松、醋酸氟氢可的松、螺内酯、依普利酮等药物，以补充体内肾上腺皮质激素的不足，有助于缓解肾上腺皮质功能不全引起的症状。同时还需要注意休息，保证充足的睡眠，避免熬夜。建议多吃富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、苹果、香蕉等，以补充身体所需的营养。
此外，垂体肿瘤或肾上腺肿瘤等疾病也可能会影响激素的分泌，从而导致头发变黑。这些疾病通常需要医疗的干预。因此，如果是突然发生的头发变黑，建议老人及时就医，以排除潜在的健康问题。同时，保持良好的生活习惯和饮食均衡，也是维持头发健康的重要因素。
