通常情况下，人参和苹果可以一起煮，但建议适量食用。
人参是一种常见的中药，是五加科人参属植物人参的根，含有维生素、烟酸、叶酸、泛酸、麦芽醇等多种营养成分，具有补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效，一直被当作大补的药物。苹果是一种很常见的水果，果实一般为红色，也有黄色、绿色，热量很低，富含葡萄糖、果糖、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，经常吃苹果对心血管、高血压、关节炎等疾病有一定的预防作用。
人参和苹果二者并不相克，也没有任何的配伍禁忌，因而是可以一起煮的。除此以外，人参、苹果还能和土鸡一起炖汤，烹饪而成美味的苹果人参鸡汤。临床上，苹果人参鸡汤非常的清甜，有润肺养心、补气安神的功效，适当的食用不仅可以增强身体免疫力，对预防感冒、缓解咳嗽有一定的功效。
虽然人参比较好，但若体内有实证、热证、湿热内盛的人群不建议食用，会让体内营养过于旺盛，从而给身体带来危害。此外，人参也不建议和萝卜一起食用，因为人参补气，而萝卜有通气、利尿的作用，一起食用可能会降低人参的作用。
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