海肠是一种海洋软体动物，学名单上有环刺鱼，又称海红薯和海肠。许多年前，海肠只是被用作诱饵，直到最近几十年才被用作菜肴。海肠肥大，肉味鲜美，营养价值高，具有补充营养、美容的作用。
功效作用
海肠具有补充营养、美容养颜的功效。
补充营养:
海肠含有蛋白质、维生素和矿物质。适量食用可使身体营养摄入相对稳定，对保持健康、增强体质起到积极作用。
美容养颜:
海肠含有胶原蛋白和维生素，适量食用有助于增加皮肤弹性，促进皮肤细胞代谢，修复受损细胞。
营养价值
海肠含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、铁、锌等微量元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是营养不良和皮肤粗糙的人。
一般人群:
海肠营养价值高，大多数人都可以食用。
营养缺乏者：
海肠含有蛋白质、维生素和矿物质。营养不足的人可以适量食用，补充身体所需的营养。
粗糙的皮肤：
海肠含有胶原蛋白和维生素。皮肤粗糙的人适量食用后，有助于增加皮肤弹性，减少黑色素沉积，改善皮肤粗糙暗沉。
禁忌人群
痛风患者不宜食用。
原因:
海肠嘌呤含量高，痛风患者食用后容易加重原有病情。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
海肠可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
海肠营养价值高，味道好，可以炒，烧烤吃，如韭菜炒海肠、蒜海肠、葱油拌海肠等。
韭菜炒海肠：
将油烧至80%热，加入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炒锅，迅速倒入韭菜、海肠、调味汁，迅速翻匀出锅。
蒜蓉海肠:
锅中加入少许油，再加入蒜末、蚝油翻炒，再加入加工好的海肠快速翻炒几十秒，即可出锅。
炒土豆丝海肠：
锅里的热油，加入土豆丝和韭菜炒熟，然后加入海肠翻炒30s左右，加入调料翻炒均匀。
葱油拌海肠：
将海肠处理干净，焯水备用。将蒜泥、葱丝、香菜段与焯过的海肠混合，加入醋、盐、糖、酱油混合，然后倒入热油。
烤海肠:
将海肠清洗干净，放入烤盘中，撒上辣椒、孜然等调料，上下火180度烤5分钟，即可食用。
温馨提示
当我们通常吃海肠时，我们在处理海肠之前必须注意生活，以最大限度地保持它的美味。清洗时，用剪刀切断海肠两端的刺部分，清洗内脏和血液。烹饪时，注意快速移动，必须掌握温度，否则海肠老化后的味道就像嚼橡皮筋。
