牛肝菌，又称黄薰，是一种多汁的可食用菌。它起源于温带，主要生长在常青森林或落叶树林中。它以其肥肉和牛肝命名。它是一种罕见的野生食用菌，是“四大菌王”之一。牛肝菌具有补充营养、清胃的作用。
功效作用
牛肝菌具有补充营养、清胃的作用。
补充营养:
牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物和维生素。吃牛肝菌可以补充人体的营养。
清肠胃:
牛肝菌含有粗纤维，对改善消化系统功能有积极作用。
营养价值
牛肝菌含有蛋白质、脂肪和粗纤维。此外，它还含有多糖、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维他命C等成分。
适宜人群
大多数人可以吃牛肝菌，尤其是需要补充营养和油腻饮食的人。
一般人群:
牛肝菌营养丰富，大多数人都可以食用。
需要补充营养的人:
牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物和维生素。需要补充营养的人可以在食用牛肝菌后补充营养。
油腻饮食的人:
牛肝菌含有粗纤维。油腻饮食者食用牛肝菌后，可改善消化系统功能，适当缓解肠胃不适。
禁忌人群
禁止对牛肝菌过敏的患者食用。
原因:
禁止对牛肝菌过敏的人服用牛肝菌，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
牛肝菌可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
牛肝菌是一种美味的蘑菇，有多种食用方法，可用于油炸、油炸、汤等。
牛肝菌烧肉：
将牛肝菌放入快好的红烧肉中，继续炖，直到牛肝菌、肉块酥烂，转大火将剩下的汤收干。
牛肝菌酱肉包：
将牛肝菌洗净，切成小丁，放入肉末中，加入调味料搅拌均匀，包入包子皮中蒸熟。
咸蛋黄牛肝菌：
将牛肝菌洗净，煮3-5分钟，取出，加入鸡蛋，搅拌均匀，撒上淀粉，炒至金黄色，取出。锅里留一点底油，加咸蛋黄炒，加牛肝菌炒均匀。
素爆牛肝菌：
将牛肝菌洗净切丁，放入干净的锅中，背干水取出，锅中烧油，加葱炒香，加入牛肝菌炒，炒熟后加入调味料。
牛肝菌鸭汤：
将鸭块、火腿片、牛肝菌放入砂锅中，文火炖3小时，加盐调味。
温馨提示
牛肝菌很容易变质，所以我们应该尽快吃牛肝菌。一般来说，牛肝菌可以在冰箱里保存几天。牛肝菌的根部通常需要去除或清洗。如果牛肝菌很粘，请去除菌盖下的细须。干牛肝菌必须在热水中浸泡20分钟，以吸收水分。浸泡过的水过滤后可使用。通常，蘑菇年轻的干牛肝菌味道更美味。
