钙是骨骼和牙齿的主要成分，人体中99%的钙都集中与牙齿和骨骼，这部分钙以矿物质存在，称之为骨钙。构成人体牙齿和骨骼的无机盐组成：磷酸钙Ca3（PO4）2占85％，碳酸钙CaCO3占10％，磷酸镁Mg3（PO4）2占1.5％，氟化钙CaF2占0.3％，氯化钙CaCl2占2.0％。钙有助于骨骼和牙齿的生长，并且促进肌肉和神经的正常兴奋。
牙齿中的钙主要以磷酸钙、碳酸钙、氯化钙、氟化钙等无机化合物的形式存在，牙齿分为三部分：牙釉质、牙本质、牙骨质，分析如下：
1、牙釉质覆盖在牙齿表面，呈乳白色、质坚硬，牙釉质中无机盐占96%，主要成分是磷酸钙和碳酸钙，有机物占少部分，使得牙釉质是人体最坚硬的组织，也让牙齿具有强大的咀嚼能力。
2、牙本质无机盐占70%左右，有机物约占30%，牙本质的钙化程度和硬度比牙釉质稍低，呈现色淡黄。
3、牙骨质是包绕在牙根表面的骨样组织，其营养主要来自牙周膜，并借牙周膜纤维与牙槽骨紧密相接。
骨骼中钙含量与骨骼的强度有关，骨骼中的钙也主要以磷酸钙、碳酸钙、氯化钙、氟化钙等无机化合物的形式存在。人的不同年龄阶段骨骼含钙量不同，新生儿的含钙量仅为25g，成年人含钙量可达120g，30岁达到高峰，之后含钙量逐渐减低。
