白醋是一种常见的调味品，不仅在烹饪中广泛应用，还具有许多健康和美容功效，其主要作用包括改善消化、杀菌消毒、去除异味、美容护肤以及缓解疲劳。具体介绍如下：
1.改善消化：白醋能刺激胃酸分泌，帮助消化，缓解消化不良。饭前或饭后适量饮用兑水的白醋，有助于促进胃肠蠕动，但不宜空腹饮用。白醋中的有机酸能促进胃肠道的蠕动，改善食欲，尤其适合饭后出现胃胀、消化不良的人群。但需注意，胃溃疡患者不宜使用。
2.杀菌消毒：白醋具有很强的杀菌作用，可以用于消毒和杀菌。将白醋与水按1:1的比例混合，用于清洁厨房和卫生间等区域，能有效杀灭细菌。白醋中的醋酸能够破坏细菌的细胞壁，从而起到消毒杀菌的作用，尤其适合用来清洁冰箱、砧板等容易滋生细菌的地方。
3.去除异味：白醋可以中和异味，广泛用于去除各种生活中的异味。在房间中喷洒适量的白醋溶液，或将白醋放置于异味源头，可以有效去除异味。白醋中的醋酸能与异味分子发生反应，消除异味。特别是在烹饪过程中，白醋能有效去除鱼腥味、烟味等顽固异味。
4.美容护肤：白醋能够调节皮肤的酸碱平衡，具有美容护肤的功效。洗脸时在水中加入几滴白醋，有助于清洁皮肤，减少痘痘和黑头的生成。白醋中的醋酸具有轻微的酸性，可以软化皮肤角质，改善皮肤质地，同时对油性皮肤有较好的控油效果，但敏感肌肤需谨慎使用。
5.缓解疲劳：白醋含有丰富的有机酸，能够帮助缓解疲劳。在温水中加入适量白醋泡脚，每次15-20分钟，有助于缓解一天的疲劳。白醋泡脚能通过皮肤吸收有机酸，促进血液循环，改善疲劳感。尤其适合长期站立或运动后疲劳的人群，有助于快速恢复体力。
在日常生活中，合理使用白醋可以带来诸多健康益处。但需注意使用方法，避免不当使用引起的不适症状，如有不适应及时就医咨询。
