红豆一般是指红豆或红豆，红豆略扁，红豆形状较圆，两种形状相对接近，在全国各地种植。红豆营养丰富，具有补充营养、消除肿胀和利尿剂的作用。
功效作用
红豆具有补充营养、消肿利尿的作用。
补充营养:
红豆富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充身体所需的营养。
消肿利尿:
红豆有利水消肿、解毒排脓的作用，适量食用红豆有利于利尿，减少水肿。
营养价值
红豆含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、糖、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、锰、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是营养不良和水肿不足的人。
一般人群:
红豆是一种常见的豆类食品，大多数人都可以吃红豆。
缺乏营养的人:
红豆富含蛋白质、维生素和矿物质。适量食用有助于补充身体所需的营养。
水肿人群：
红豆有利于消肿，适量食用有助于消肿，如熬夜水肿的人群。
禁忌人群
尿多、瘦的人不宜食用。
原因:
红豆有利尿作用，长期食用也能使人变瘦，不宜长期食用。尿多、瘦的人不宜食用。
用量
可根据个人喜好适量食用，不宜长期食用。
不宜同用
红豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
红豆主要用于制作甜点、甜食和饮料。
奶香红豆糕：
红豆煮熟，在碗底铺一层，将适量牛奶、砂糖、白凉粉倒入锅中，搅拌均匀，开火煮沸，倒入铺好豆子的碗中，室温冷却凝固，切开即可食用。
红豆沙:
将红豆洗净浸泡4小时，过滤干水，放入电饭煲中，加入适量的水，煮沸后加入适量的水，继续煮沸，直到水被豆子吸收，加入适量的砂糖，搅拌均匀。
红豆牛奶汤：
红豆提前浸泡3小时，锅中加水，加入红豆，煮至软糯，加入红糖和牛奶，用小火煮沸。
小红豆圆子：
将红豆浸泡4小时以上，放入锅中煮至软烂，放入适量小圆，将两勺莲藕粉放入碗中，加入冷水，慢慢放入锅中，调整汤的稠度，加入适量的糖桂花。
红豆糯米饼：
糯米粉和白糖揉成不粘手的面团，揉成原形，压成蛋糕，加入蜜豆，包好，然后压成蛋糕。锅里放一点油，加入糯米蛋糕，煎至两面金黄。
温馨提示
红豆、海红豆和相思子有三种植物学。其中，海红豆和相思子的外观与红豆相似，但都有毒，不能食用。中国唐代诗人王维写的《相思》“红豆生南国”这并不一定意味着相思子。也许是因为当时的地域限制，它不同于我们今天所知道的红豆。吃的时候要注意不要买不能吃的红豆，以免中毒。
