蛤蜊通常是指蛤蜊、海鲜贝类和软动物。蛤蜊常见于潮间带的沉淀物（尤其是温带）。蛤蜊富含蛋白质、胆固醇、脂肪酸、矿物质和维生素，具有补充营养、促进发育的作用。
功效作用
蛤蜊具有补充营养、促进发育的作用。
补充营养:
蛤蜊富含蛋白质、矿物质和维生素，可以补充人体的营养。
促进发育:
蛤蜊是一种高蛋白食物，富含钙、镁、磷，能促进骨骼合成，适量食用能促进生长发育。
营养价值
蛤蜊富含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是营养不足、身体长大的人。
一般人群:
蛤蜊是一种常见的海鲜，大多数人都可以食用。
营养不足、身体长大的人:
蛤蜊含有较高的蛋白质和矿物质成分，可以为人体补充营养。食用后，长身体的人有助于骨骼发育，促进生长。
禁忌人群
对海鲜过敏的人。
原因:
对海鲜过敏的人一般对蛤蜊过敏，因此禁止使用，以免引起过敏反应。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
蛤蜊可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受蛤蜊的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蛤蜊一般用于炒、煮汤或清蒸。
清炒蛏子:
锅里加热油，加入姜片和盐，大火倒入蛤蜊中翻炒，然后加入黄酒和糖翻炒均匀。当蛤蜊的两个介壳全部打开时，迅速加入葱，翻炒几次，切断火源，然后从锅里出来。
霉：霉：
将蛤蜊洗净，放入碗中，倒上霉菜梗和汁，撒上姜丝、红椒丝、绍酒、精盐、味精、芝麻油等。
炒葱蛤：
将蛤蜊焯水，冷却取出蛤蜊肉，用料酒和酱油腌制几分钟，然后在锅里放油。加热后，加入大蒜（大蒜）、红椒丝、生姜、蛤蜊肉，加入葱、盐炒，即可出锅。
炒蛤：
将蛤蜊肉切成小丁，先炒蛤蜊肉，然后取出备用。在锅里放一点油炒芦笋，倒入炒蛤蜊一起炒，加一点盐出锅。
清蒸蛏子:
将蛤蜊洗净，放入盆中，放入蒸锅蒸熟，倒入适当的酱油和热油。
温馨提示
吃蛤蜊时，要注意蛤蜊的内脏是不能吃的。做蛤蜊前，取出蛤蜊肉，从身体中间挤出所有内脏，然后用清水冲洗。蛤蜊煮熟后，不建议吃黑色部位。吃的时候可以挑出来。
