豌豆，又称雪豆和冷豆，可以用来炒蔬菜，成熟后可以磨成豌豆面粉。因为豌豆又圆又绿，常被用作配菜，以增加菜肴的颜色，促进食欲。豌豆富含B族维生素、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有补充营养、润肠排便的作用。
功效作用
豌豆具有补充营养、润肠通便的功效。
补充营养:
豌豆富含蛋白质、无机盐、维生素和微量元素。吃豌豆可以补充人体的营养。
润肠通便:
豌豆富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当吃豌豆来改善排便困难。
营养价值
豌豆营养价值高，含有大量的B族维生素、胡萝卜素和维生素C、无机盐、蛋白质、膳食纤维等。豌豆还含有铜、铬等微量元素。
适宜人群
一般人群:
豌豆是一种健康的蔬菜，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
豌豆营养价值高，适量食用有助于补充人体所需的营养。
便秘人群：
豌豆富含膳食纤维，适量食用便秘有助于缓解便秘。
禁忌人群
脾胃虚弱者不宜多吃。
原因:
用量
根据个人食量，适量食用。
不宜同用
豌豆可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
豌豆是一种常见的蔬菜，可以煮、炒、煮粥、煮汤。
水煮豌豆:
将豌豆剥皮放入锅中，加入胡椒、八角、适量盐和水，煮沸后炖一会儿。
鸡蛋炒豌豆：
培根和胡萝卜切丁。将油倒入锅中，将豌豆和胡萝卜丁放入锅中炒几次，加入鸡蛋液和培根丁炒熟。
豌豆鸡汁粥：
豌豆洗净，放入水中煮熟。将粳米和豌豆放入锅中，加入鸡汤和水，用旺火煮沸，然后用小火煮沸调味。
豌豆瘦肉粥：
用调味料炒猪肉馅备用。锅中加水，将粳米煮沸，小火煮45分钟。加入猪肉馅和豌豆，搅拌均匀，煮至粘稠。
豌豆蛋汤：
锅中倒入少许油，加入豌豆翻炒，加入适量水煮沸，加入鸡蛋液，调味后即可出锅。
温馨提示
豌豆具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时，过度饮食也会产生负面影响。过量食用豌豆容易导致消化不良、腹胀等胃肠道不适。
