桑椹干是指晒干的桑椹，桑椹是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又称桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常吃的水果之一。成熟的桑椹油腻、酸甜可口。最好是大肉厚、紫红色和糖分充足的桑椹。它具有很高的营养价值。它可以食用和使用药物。果汁浓如蜂蜜。它又甜又好吃。它分为黄色、红色、紫色和白色。黄桑椹干后呈深黄色和黑色，黑桑椹（紫桑椹）干后呈深紫色和黑色，具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。
功效作用
桑椹干具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。
补血:
桑椹干含有铁和多种维生素，具有一定的补血作用。
乌发:
桑椹干含有乌发素，具有一定的乌发作用。
缓解视力疲劳：
桑椹干含有较多的花青素，适当食用桑椹干对眼睛有益，有一定的缓解视力疲劳的作用。
营养价值
桑椹干营养丰富，含有多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等维生素，以及各种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物质元素，以及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养物质。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是视力疲劳的人。
一般人群:
桑椹干是一种营养丰富的干果，大多数人都可以吃桑椹干。
视力疲劳者：
桑椹干含有较多的花青素，能在一定程度上缓解视力疲劳。
禁忌人群
腹泻患者小心服用。
原因:
桑椹干性寒冷，易刺激胃肠道，腹泻患者食用后可加重腹泻。
特殊人群
孕妇不宜吃大量桑椹干。
孕妇:
桑椹干性寒冷，怀孕期间吃得太多可能会出现腹泻，不利于胎儿安全。
用量
根据个人喜好适量食用，不要多吃，以免引起身体不适。
不宜同用
桑椹干可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受桑椹干的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
桑椹干可直接食用，也可用于粥、酒、甜点等，如桑椹龙眼粥、桑椹干百合银耳粥、桑椹干枸杞酒、桑椹蛋挞、桑椹干枸杞炖花胶等。
桑椹桂圆粥：
将桑椹干、桂圆肉清洗干净，与糯米一起放入砂锅中，大火烧开转小火，加入冰糖即可享用。
桑椹干百合银耳粥：
桑椹干和百合泡发，大米洗净。将所有材料倒入电饭煲中，加入适量水，根据粥的功能，然后加入冰糖炖20分钟左右。
桑椹干枸杞酒：
桑椹干用冷开水冲洗两次，晾干后放入密封罐中，再倒入酒中，静置一个月即可饮用。
桑葚蛋挞:
取蛋挞皮，加入几个浸泡过的桑椹干，然后倒入蛋挞液中。然后轻轻地把蛋挞放进烤箱里烤。
桑椹干枸杞炖花胶：
将浸泡过的花胶、红枣、枸杞、桑椹炖一小时后，加入红糖块食用。
温馨提示
桑树干虽然好，但不宜多吃，因为桑树干中含有的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道内的各种消化酶，过量食用桑树干可能会引起胃肠道不适。
