猪皮是指猪皮，富含胶原蛋白，营养丰富，具有补充营养、美白皮肤等功能。
功效作用
猪皮具有补充营养、美白皮肤的作用。
补充营养:
猪皮富含蛋白质、矿物质和维生素。适量食用猪皮有助于补充身体所需的营养。
美白皮肤:
猪皮富含胶原蛋白，可延缓细胞老化，保持皮肤弹性。适量食用猪皮有助于美白皮肤。
营养价值
猪皮富含蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、钠、镁、磷、钾、钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是营养不足、皮肤暗淡的人。
一般人群:
猪皮是一种常见的肉类食品，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
猪皮营养丰富，适量食用猪皮有助于补充身体所需的营养。
皮肤暗淡的人:
猪皮富含胶原蛋白，常吃有助于恢复皮肤弹性，美白皮肤。
禁忌人群
高脂血症患者不宜食用猪皮。
原因:
猪皮脂肪含量和胆固醇含量相对较高，高脂血症患者可以吃一点贪婪，如果长期大量食用可能会影响血脂。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
猪皮可以和大多数食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
吃猪皮的方法有很多，比如煮猪皮冻、炸猪皮、炸猪皮、凉猪皮、卤猪皮等。
猪皮冻:
猪皮泡软，焯水，刮去油脂和杂毛，换水煮沸，再刮一次油脂和杂毛，直到杂毛和清水全部处理干净。用清水煮猪皮，加入调料盒，煮至猪皮软烂，取出调料盒，冷却至凝固，切片。
芹菜炒猪皮：
将处理好的猪皮焯水，锅中烧油，猪皮过油，切成丝，锅中留底油，加入小米辣、葱、姜、蒜等调料，将猪皮、芹菜炒熟。
炸猪皮:
猪皮提前风干，锅里烧油，下猪皮，炸至猪皮起泡，取出冷却，热油再炸一次，猪皮膨胀变大，取出冷却，切成小块吃。
凉拌猪皮:
猪皮经过处理后腌制，腌制后取出冷却，切成细丝，加入芝麻油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜。
卤猪皮:
清洗猪皮，焯水，刮去猪皮上的油脂和杂毛，然后焯水，去除杂毛和油脂，清洗后放入卤水中腌制，腌制后盛出切块。
温馨提示
烹调猪皮时，一定要先把猪皮上的毛弄干净，否则不仅会影响口感，还会影响消化能力，从而导致胃肠不适。
