核桃油是以核桃仁为原料压榨而成的植物油，属于食用油。核桃油富含不饱和脂肪酸和维生素，具有美容、润肠通便的功效。
功效作用
核桃油具有美容养颜、润肠通便的功效。
美容养颜:
核桃油富含必需脂肪酸和角鲨烯，易被皮肤吸收，能保护皮肤弹性，消除面部皱纹，防止皮肤老化。
润肠通便:
核桃油含有大量的不饱和脂肪酸和亚油酸，具有润肠通便的作用，可预防和改善便秘。
营养价值
核桃油富含能量、脂肪、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K。
适宜人群
大多数人都可以吃，特别适合皮肤粗糙、便秘的人。
一般人群:
核桃油是一种健康食用油，大多数人都可以食用。
皮肤粗糙的人:
核桃油富含必需脂肪酸和角鲨烯，适量食用核桃油可滋润肌肤，改善肌肤状况，延缓衰老。
便秘人群：
核桃油含有大量的不饱和脂肪酸和亚油酸，适量食用便秘有助于缓解便秘。
禁忌人群
对核桃过敏的人。
原因:
对核桃过敏的人不能吃核桃油，以免产生过敏反应。
特殊人群
儿童可以适量食用。
儿童:
核桃油含有DHA(一种不饱和脂肪酸)和儿童生长发育所需的钙、锌等微量元素。适量食用有助于促进骨骼和大脑发育。
用量
建议一次吃20克左右。
不宜同用
核桃油可以和大多数水果蔬菜一起食用。
食用方法
核桃油是食用油，可用于烹饪、炖菜等。
凉拌小头蒜：
将小蒜撒1勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，清洗干净，与黄瓜丝、彩椒丝、2勺核桃油等调味料混合均匀。
核格兰诺麦片：奇亚籽枫：
将即食燕麦片、奇亚籽、核桃仁搅拌均匀，加入适量的核桃油、枫糖浆，搅拌均匀，170°C烤30分钟，加入蔓越莓干和葡萄干混合均匀。
蒜酱拌鸡蛋:
将鸡蛋煮熟，剥开，切成块，将菠菜和胡萝卜焯水，放入盘底，加入蒜酱、水、酱肉和核桃油，搅拌均匀，加入蛋块，搅拌均匀。
核桃油炒菜心：
将菜心洗净切段，锅中烧核桃油，加入葱蒜炒香，加入菜心翻炒均匀，加入油盐调味，翻炒均匀。
包菜炒蛋:
将蔬菜洗净，控水切丝，在锅里烧一点核桃油，将蔬菜丝铺在锅底，将鸡蛋打碎，倒在蔬菜上，加盐翻炒均匀，倒入黑芝麻酱，撒上胡椒粉。
温馨提示
核桃油中不饱和脂肪酸含量高，高温容易使营养脂肪酸失去营养效果。因此，使用核桃油烹饪时，油温不宜过高。
