巴旦木是蔷薇科扁桃亚属植物扁桃的种子，长椭圆形，外壳厚薄，厚如碧根果，薄如纸皮。巴旦木果仁饱满甜美，可直接食用、酿酒或加工成饮料，具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
功效作用
巴旦木具有润肠通便、美容养颜、补充营养的功效。
润肠通便:
巴旦木富含膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当食用巴旦木，以改善排便困难。
美容养颜:
巴旦木含有多种维生素和矿物质，有利于皮肤细胞代谢和细胞损伤的修复。
补充营养:
巴旦木富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。适量食用巴旦木可以补充人体营养。
营养价值
巴旦木含有脂肪、蛋白质、淀粉和糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2、还含有钙、镁、钠、钾、铁、钴等矿物元素的消化酶、杏仁素酶、杏仁苷。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是排便不良和皮肤暗沉的人。
一般人群:
巴旦木营养价值高，大多数人都可以食用。
排便不畅者：
巴旦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适量食用排便不良，能改善排便困难。
皮肤暗沉者：
巴旦木含有多种维生素和矿物质，能促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉。
禁忌人群
对巴旦木过敏的人。
原因:
禁止对巴旦木过敏的人服用巴旦木，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
巴旦木可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
巴旦木可以直接食用，也可以做成甜点和炒菜。
椰青巴旦木奶昔：
巴旦木用清水浸泡一夜，将果仁倒入料理机中打碎，过滤掉渣滓，加入椰青水，拌匀即可饮用。
坚果米糊:
将黑米、糯米、花生、巴旦木、红枣放入料理机中，加入少许水制成浆。然后煮坚果米浆，加白糖调味。
红枣枸杞葡萄干酸奶昔：
将红枣、葡萄干、枸杞、巴旦木等食材放入果浆杯中，倒入酸奶、少量水，将果浆杯安装在榨汁机上，榨汁即可。
巴旦木仁炒芹菜：
芹菜，辣椒焯水。将橄榄油倒入锅中，加入蒜片爆香。倒入焯过的食材，翻炒均匀，再加入巴旦木翻炒，调味后即可出锅。
玉米芥蓝拌巴旦木仁：
将玉米粒、芥蓝、甜椒倒入锅中煮沸，煮2分钟左右，捞出，加入调料、巴旦木仁，搅拌均匀即可食用。
温馨提示
巴旦木营养价值高，对身体有益，但一切都适度。在享受大自然丰厚礼物的同时，也有过度饮食的负面影响。过量食用巴旦木不仅会导致口干、便秘、口疮等上火症状，还会导致长期过量食用肥胖。
